Acarajé: Veja o passo a passo dessa delícia baiana

O acarajé é aquela delícia que saiu da Bahia para conquistar o coração de todo o Brasil

Fonte: Lucas Rosendo

acarajé
Foto: Tudo Gostoso

O acarajé é aquela receita baiana que a gente ama em qualquer parte do Brasil, não é mesmo!?

Em uma receita que é para a galera que gosta de uma receita saborosa que não requer muito tempo para ser preparada, você vai aprender aqui como fazer!

A receita de acarajé leva cerca de 120 minutos para ficar pronta e pode render até dez porções.

Veja abaixo o passo a passo para você arrasar com essa receita simples, fácil e barata.

INGREDIENTES DO ACARAJÉ

  • 500 g de feijão fradinho cru
  • 500 g de cebola
  • Sal a gosto
  • 1 cebola pequena com casca
  • 500 ml de óleo
  • 500 ml de azeite de dendê
  • 2 xícaras de chá de vatapá
  • 150 g de camarão seco

MODO DE PREPARO

  1. Coloque os feijões inteiros num processador de alimentos e bata por alguns segundos para quebrar os grãos.
  2. Cuidado para não esmigalhar.
  3. Coloque os feijões num recipiente e cubra com água.
  4. Deixe de molho por no mínimo 12 horas.
  5. Agite os feijões com uma colher e com uma peneirinha vá retirando todas as cascas que se desprendem dos feijões.
  6. Depois de retirar bastante as cascas, lave os feijões sob a água corrente e continue retirando ?o olhinho? e o restante das cascas.
  7. Retire o máximo possível.
  8. Descasque as cebolas.
  9. Corte em pedaços.
  10. Num processador, coloque os feijões e as cebolas.
  11. Bata por 3 minutos, ou até obter uma pasta lisa e uniforme.
  12. Retire toda a pasta do processador e coloque dentro de uma panela grande e funda.
  13. Com uma colher de pau, bata a massa do acarajé até que a massa triplique de volume.
  14. Esse processo é bastante demorado mas é importantíssimo para a fermentação.
  15. Coloque o óleo, o azeite de dendê, e a cebola com casca numa panela média e leve ao fogo alto para esquentar.
  16. Com duas colheres de sopa, modele os acarajés: encha uma das colheres com a massa, passe de uma colher para a outra até que a massa fique com formato de bolinho.
  17. Coloque os bolinhos no óleo bem quente e frite por 3 minutos de um lado.
  18. Com uma escumadeira, vire os bolinhos e deixe fritar até que fiquem dourados.
  19. Regule a temperatura do óleo.
  20. Se for necessário, abaixe a chama do fogo para que o óleo não queime.
  21. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
  22. Corte os bolinhos ao meio e recheie com vatapá.
  23. Coloque o camarão seco dentro do acarajé e feche.
  24. Sirva a seguir.

Experimente também fazer uma deliciosa receita de moqueca de camarão e faça para tomar junto com essa deliciosa receita de acarajé.

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Jornalista, escreve diariamente para o portal CenárioMT, atua nas categorias de Jogos, receitas, astrologia e opinião. Possui experiência em produção textual e, atualmente, dedica-se à redação do CenárioMT produzindo conteúdo de alta qualidade aos nossos leitores.