Você sabe quais são os queijos que mais engordam? Cheddar, Parmesão, queijo de cabra, feta, camembert, requeijão… O sabor, textura e aroma de cada um deles resulta da confluência de fatores tão diversos como o tipo de leite utilizado, a sua origem ou a forma de elaboração.
Uma fusão de elementos que dão origem a diferentes tipos de queijos: frescos, curados, condimentados, cremosos, salgados ou macios, entre outros, e que determinam o seu teor de gordura e as calorias que fornecem.
Diante da pergunta genérica se o queijo engorda ou não, a resposta seria: depende da variedade . É verdade que, para começar, o queijo não é um alimento muito calórico – a menos que optemos por um queijo fresco com 0% de gordura – mas existem diferenças consideráveis entre a ingestão energética do requeijão e do queijo curado. Regra geral, quanto mais maduro for o queijo, mais leite contém e, portanto, mais gordura fornece. Vamos ver quais são os queijos que mais engordam e quais são os que menos engordam .
OS QUEIJOS QUE MAIS ENGORDAM
- Queijo Manchego . É feito com leite de ovelha após uma longa cura, por isso contém 50% de gordura. 100 gramas de queijo Manchego contêm cerca de 470 calorias.
- parmesão . Seu percentual de gordura é um pouco menor (27%), mas contém 431 calorias por 100 gramas. Apesar de suas calorias, melhora a digestão e a saúde intestinal.
- Gruyère . O famoso queijo suíço fornece 413 kcal por 100 gramas de alimento.
- Cheddar . Queijos envelhecidos, como o cheddar envelhecido, contêm níveis relativamente baixos de lactose, mas seu teor de gordura é alto: 33% de gordura e 402 calorias por 100 gramas.
- Queijo de Cabra . A sua textura cremosa é conseguida à custa da gordura do leite. Tem 36% de gordura e fornece 364 kcal por 100 gramas.
- Roquefort . Este queijo azul originário da França fornece 369 kcal por 100 gramas de alimento.
- Edam . O famoso queijo holandês contém 28% de gordura e fornece 357 kcal.
- Gouda . Outro famoso queijo holandês rico em gordura (27% por 100 g) e calorias (356 kcal).
- camembert . Um queijo cremoso feito de leite de vaca que contém 24 gramas de gordura por 100 gramas de alimento e fornece 299 calorias.
OS QUEIJOS QUE ENGORDAM MENOS
CABANA
Como o resto dos queijos, é uma ótima fonte de proteína e, como a maioria dos queijos frescos, o requeijão é pobre em sódio , tornando-o perfeito em dietas para pessoas com tendência a hipertensão arterial.
Duas fatias de pão integral cobertas com requeijão acompanhadas de uma salada de frutas podem ser um café da manhã perfeito para sair da rotina do café com leite. Contém apenas 98 kcal por 100 gramas de alimento .
REQUEIJÃO OU RICOTA
É ideal para dietas hipocalóricas , pois é pobre em gordura. Também é pobre em sódio , o que é perfeito para cuidar da saúde cardiovascular. Como todos os queijos, também é fonte de proteína e vitamina D. Pode tomá-lo puro, como ingrediente em saladas, para preparar tostas ou acompanhar uma receita de massa. Contém apenas 176 kcal por 100 gramas .
QUEIJO FRESCO
O queijo fresco é outra opção que pode ser incluída em quantidades menores em dietas para emagrecer . Fornece cerca de 300 kcal por 100 gramas de alimento e contém 20% de gordura, embora existam opções com 0% de gordura. Seu teor de sódio é baixo devido à sua alta porcentagem de água.
QUEIJO DE BURGOS
Semelhante ao queijo fresco, mas mais leve, o queijo Burgos contém 15% de gordura e fornece apenas 180 calorias por 100 gramas.
O queijo de Burgos é uma das melhores opções nas dietas de emagrecimento devido à sua baixa ingestão calórica.
QUEIJO FETA
Este queijo de origem grega é feito com leite de cabra e ovelha. Fornece 21% de gordura e 260 kcal por 100 gramas , pelo que pode ser considerado light. Sem esquecer que também é uma boa fonte de vitamina B, cálcio e fósforo.
Uma das formas mais comuns de trazê-lo à mesa é em uma salada. Você pode adicionar alguns cubos a uma salada de tomate e pepino, juntamente com um fio de azeite virgem.
MUSSARELA
É difícil escolher apenas uma qualidade deste queijo, pois temos muitas por onde escolher. E é que, entre outras coisas, o queijo mussarela é muito fácil de digerir, tem baixo teor de lactose e colesterol e representa uma ótima fonte de proteína de qualidade, além de fornecer pouca gordura. Fornece 280 kcal por 100 gramas .
Uma salada de tomate e mussarela é uma ótima maneira de neutralizar a ação negativa dos radicais livres, graças ao teor de vitamina E do queijo e vitamina C do tomate.
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