Melão faz mal à noite? O campo da nutrição é um daqueles particularmente propensos à disseminação de falsos mitos, tão internalizados por anos e anos na ‘imaginação coletiva’ que às vezes são quase impossíveis de quebrar.
De todos eles, hoje vamos parar no universo das frutas (mais variado e mais rico do que nunca, agora no verão) e sobre o qual, ainda hoje, não poucas falsas crenças voam . Ou, na verdade, deveríamos dizer, ‘hoje mais do que nunca’…. E é que, internet e redes sociais, muitas vezes supõem uma superabundância de informações e não se sabe mais distinguir o que é verdade do que não é.
Por isso, nada melhor do que ouvir nutricionistas-nutricionistas “de verdade”, profissionais sérios, que nada têm a ver com cybergurus ou certos influenciadores movidos unicamente por interesses econômicos…
Mas vamos ao que interessa, e relembrar alguns dos mitos mais comuns relacionados às frutas que, curiosamente, ainda são (não um pouco) difundidos. Aviso aos navegadores: referimo-nos a estes mitos aplicados a uma população adulta saudável. É claro que pode haver certas doenças -que sempre devem ser diagnosticadas por um profissional médico- às quais isso não se aplica.
A FRUTA, MELHOR EM DETERMINADOS MOMENTOS DO DIA. FALSO
Existem algumas recomendações sobre a conveniência de consumir fruta em função da hora do dia (melhor entre as refeições, ou melhor ao almoço do que ao jantar, melhor antes de comer do que como sobremesa…). No entanto, a ordem de seu consumo não fará você ganhar mais ou menos peso . “Tudo isso não tem base científica. A fruta, sempre que for incluída em uma refeição, seja ela qual for, sempre será uma boa ideia. Mesmo no final de uma refeição pesada, pode ser útil comer um pedaço de fruta para que a fibra que você ingere com ela modula a absorção de nutrientes. Se você sentir vontade de comer uma sobremesa depois de uma refeição, muito melhor se for uma fruta em vez de um doce ou um laticínio.”, explica o nutricionista-nutricionista e divulgador Aitor Sánchez. Assim, o conselho geral a esse respeito seria: não importa a hora do dia, qualquer hora é boa para comer frutas frescas (especialmente se, ao comê-las, você deixar de consumir outros alimentos não saudáveis).
A FRUTA TEM AÇÚCAR, POR ISSO É MELHOR EVITÁ-LO PARA PERDA DE PESO. FALSO
“Os açúcares naturalmente presentes nas frutas e verduras não representam risco à saúde porque não são açúcares livres, mas açúcares intrínsecos ”, explica Julio Basulto, nutricionista-dietista. Isso também é explicado pela Organização Mundial da Saúde, que diferencia muito claramente os dois tipos de açúcar: o intrínseco acima mencionado, ou seja, aqueles que encontramos naturalmente em frutas frescas (variedades mais calóricas incluídas; bananas, uvas…) por outro lado, os açúcares livres, que devemos tentar evitar , já estão relacionados a um maior risco de sofrer de doenças crônicas.
SUCO DE FRUTA NATURAL É TÃO SAUDÁVEL QUANTO A FRUTA INTEIRA. FALSO
Precisamente a razão mais importante pela qual isso é falso tem a ver com o que mencionamos no ponto anterior, ou seja, com esses dois tipos diferentes de açúcares. Os intrínsecos, típicos da fruta inteira, são saudáveis. No entanto, quando esprememos a fruta, esses açúcares intrínsecos tornam-se açúcares livres (o que, como dizemos, é preferível evitar). Além disso, a fruta inteira satisfaz mais e fornece mais fibra . Então, lembre-se, como outro importante nutricionista, Juan Revenga, diz: ‘Beber suco de frutas não é o mesmo que comer frutas’.
O MELÃO À NOITE ‘MATA’. FALSO
O ditado popular diz que ‘O melão da manhã, ouro; à tarde, dinheiro, e à noite, mata’. Algo que às vezes também se aplica à melancia: se provoca fermentação no estômago, se provoca problemas intestinais… “Nada disso é verdade”, enfatiza Basulto. “Isso não consta em nenhum estudo científico, os tratados de nutrição de referência não dedicam uma única linha a isso e não é plausível do ponto de vista bioquímico ou nutricional. Não há nada no melão ou na melancia que justifique tanto estrago”, explica a renomada nutricionista. Então, agora você sabe, se você quiser melão para o jantar… não se segure!
SLIM DE ABACAXI. FALSO
Tem propriedades purificantes, desintoxicantes… estas são algumas das ‘qualidades’ que muitas vezes são atribuídas ao ananás (há até uma dieta com o seu nome!). Claro que o ananás é, como outras frutas, um produto saudável e a sua inclusão no nosso carrinho de compras é interessante. Mas isso não significa que ele emagrece sozinho (nenhum alimento o faz), ou que ‘purifica’ alguma coisa. É para isso que servem nossos rins e fígado.
LIMÃO COM ÁGUA COM O ESTÔMAGO VAZIO É BENÉFICO. FALSO
“Se você agora quebra seu jejum com água com limão e antes com rosquinhas e biscoitos, isso logicamente o ajudará a perder peso, mas é o fato de pular um café da manhã não saudável que pode ajudá-lo a perder peso, e não o fato de bebendo água com limão”, explica o nutricionista Aitor Sánchez a respeito desse mito, uma falsa crença.
FRUTA ORGÂNICA É SEMPRE MELHOR. FALSO
Quando alguém compra ‘eco’ geralmente o faz por motivos de saúde (pensando que é mais saudável) ou por motivos de sustentabilidade ambiental. No entanto, a legislação é concebida de forma a limitar-se ao alimento em si (como é produzido), mas não leva em consideração outros fatores, como o impacto que a produção tem. Um exemplo: se você mora na Espanha, sempre será melhor consumir algumas laranjas de Valência, mesmo que não sejam ‘eco’, do que comprar alguns abacates ‘eco’ mas da América Latina (com a pegada ambiental que isso implica) . Quanto à possível toxicidade dos alimentos produzidos com pesticidas ou herbicidas, eles são absolutamente seguros. Se não, eles podem ser vendidos. “ Orgânico não é mais saudávelnem melhor para o meio ambiente”, reitera com frequência o conhecido bioquímico e divulgador da ciência JM Mulet. Portanto, o conselho genérico poderia ser: se você quer se alimentar de forma saudável, encha sua cesta com alimentos saudáveis (independentemente de serem orgânicos ou não). E se você quer comida sustentável, aposte em produtos locais e sazonais.
A CERA QUE FAZ ALGUMAS FRUTAS ‘BRILHAREM’ PODE SER TÓXICA. FALSO
“Essa cera não oferece nenhum risco à saúde. Pode ser consumido. Além de dar brilho à fruta e torná-la mais apetitosa, também tem função de preservação, evitando que ela se desidrate.” É assim que conta a nutricionista e tecnóloga em alimentos Beatriz Robles. Então, como ela mesma aponta, “não confie nessas mensagens falsas e sensacionalistas que circulam na internet sobre a possível toxicidade dessa cera”.
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