Uma extensa revisão de estudos sugere que dietas com baixo teor de carboidratos para perda de peso não emagrecem mais do que dietas balanceadas para perda de peso, que fornecem todos os nutrientes, mas reduzem as calorias.
Ainda prevalece a crença de que os carboidratos engordam e que uma dieta pobre nesse nutriente é uma das melhores opções para perder peso.
No entanto, as pessoas que seguem uma dieta baixa em carboidratos, como a dieta Atkins , Keto , Dunkan ou South Beach , provavelmente perdem tanto ou pouco mais peso do que aquelas que seguem uma dieta balanceada para perda de peso .
Um relatório da Nutrimedia , um projeto do Observatório de Comunicação Científica da Universidade Pompeu Fabra (OCC-UPF) e do Centro Ibero-Americano Cochrane, mostrou que reduzir a energia dos carboidratos não é uma estratégia melhor para perder peso do que focar na redução de calorias da dieta e porções por até dois anos .
Assim, a mensagem popular de que dietas com baixo teor de carboidratos perdem mais peso do que uma dieta balanceada para perda de peso provavelmente é falsa .
Dietas com baixo teor de carboidratos
As dietas com baixo teor de carboidratos incluem uma ampla categoria de propostas dietéticas que se concentram na redução de grãos, legumes e outros alimentos com carboidratos, como laticínios , mas também a maioria das frutas e vegetais (que também contêm carboidratos).
Uma das mais populares hoje em dia é a dieta Keto , que consiste basicamente em uma ingestão muito baixa de carboidratos , uma alta ingestão de gorduras e uma ingestão moderada de proteínas.
Na verdade, trata-se de uma dieta cetogênica , que busca a criação de corpos cetônicos pelo organismo para aumentar a queima de gordura .
Ao reduzir a ingestão de carboidratos, o principal combustível das células, que é a glicose , desaparece . O metabolismo é forçado a mudar a rota para fornecer energia às células e utiliza as gorduras . Ao fazer isso, o fígado gera corpos cetônicos, uma fonte de energia alternativa aos carboidratos ou carboidratos para nossas células.
É uma rota metabólica cara e lenta , pois grandes quantidades de gordura precisam ser queimadas para obter a mesma energia que é obtida dos carboidratos.
A dieta cetogênica foi originalmente concebida para fins terapêuticos, como o tratamento da epilepsia . Também ajuda a emagrecer, mas não seria a opção mais saudável, a menos que seja muito bem controlada por um nutricionista.
Leia mais sobre o assunto: Carboidratos: eles são realmente os demônios da nossa dieta?
A dieta cetogênica pode causar cetoacidose (pH baixo do sangue quando a cetose é mantida por muito tempo), bem como deficiências de vitaminas e minerais.
A dieta Atkins também limita os carboidratos e induz a cetose na primeira fase, mas depois os reintroduz um pouco. Não é tão rigoroso quanto o ceto .
A dieta Dunkan só permite que você coma alimentos ricos em proteínas na primeira fase; enquanto a dieta de South Beach é mais baixa em carboidratos e mais rica em proteínas e gorduras saudáveis do que uma dieta normal para perda de peso.
Dieta balanceada para emagrecer
Partimos do princípio de que uma alimentação equilibrada fornece todos os nutrientes de que necessitamos para o bom funcionamento do nosso organismo com a proporção certa de proteínas , hidratos de carbono , gorduras e nutrientes não energéticos ( vitaminas, minerais e água) . Em uma dieta balanceada:
- As proteínas geralmente fornecem 12-15 % da energia da dieta.
- Carboidratos 50-55 %.
- E gorduras 25-30%.
Em dietas balanceadas para perda de peso , o que geralmente é feito é reduzir a energia da dieta limitando o tamanho das porções e escolhendo alimentos mais saudáveis (por exemplo, carne magra ao invés de gordura).
Siga-nos no Facebook e Twitter para se manter informado com as notícias de hoje!
