Para ganhar tempo, os brasileiros estão cada dia mais guardando alimentos congelados. Cozinhar e comer foram revolucionados quando os freezers foram criados. Essas peças de tecnologia permitem manter, mesmo por meses, alimentos que costumavam estragar em algumas semanas. Mas nem todos os produtos podem ser congelados.
Dependendo das características do alimento, ele pode ser ainda mais danificado quando exposto à alta umidade e ao frio dos freezers. Alguns até se tornariam perigosos para comer.
Confira quais são todos os produtos que você não deve congelar
Frutas e verduras
Legumes frescos com alto teor de água não são recomendados para armazenar na geladeira, pois quando você os descongela, o líquido interno também descongela e eles ficam moles e com uma textura esponjosa.
Se você expor essas frutas e vegetais a baixas temperaturas, não espere que permaneçam tão frescos quanto antes. Embora você não possa fazer uma salada, você pode usar algumas delas para pratos cozidos ou em sucos.
Alguns dos produtos com alta concentração de água são alface, pepino, melão, melancia, espinafre, maçã, aipo ou repolho, entre outros.
Comida cozida
Quando você cozinha os alimentos você altera suas estruturas e texturas, e a mesma coisa acontece quando você os congela e descongela, mas neste caso pode ter um resultado muito desagradável.
Por exemplo, mesmo macarrão cozido al dente fica mole, mastigável e cozido demais quando você o descongela, e o mesmo vale para o arroz cozido.
Alimentos fritos , sejam batatas, empanadas ou batatas recheadas, também não devem ser congelados depois de cozidos. O problema não é mantê-los em temperatura baixa, mas quando você quiser comê-los, o excesso de líquido fará com que eles se tornem como uma esponja e absorvam o excesso.
Também não é recomendado com preparações que incluam um produto lácteo , como leite ou creme, pois corre-se o risco de que se separem quando estiverem dentro do aparelho.
Especiarias e condimentos
Os produtos que utiliza para dar sabor às suas refeições devem ser guardados num local escuro, seco e fresco para manter a sua qualidade, e nunca os coloque no congelador.
Especiarias como cravo, essência de baunilha e pimenta tendem a ter um sabor muito mais forte e até amargo.
No caso dos curry em pó, uma vez expostos às baixas temperaturas do freezer, eles adquirem um sabor de mofo, segundo o Centro Nacional de Preservação de Alimentos , da Universidade da Geórgia.
Não recongele as carnes
Carnes de diferentes animais podem ser mantidas seguras no freezer por várias semanas, dependendo do corte . Mas uma vez que você descongela um pedaço, você não pode colocá-lo de volta em baixas temperaturas.
É que as mudanças no calor da carne criam o ambiente ideal para a proliferação de bactérias , e estas podem contaminar sua comida e até causar certas doenças.
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