Numerosos estudos sobre o açúcar e seus efeitos na saúde levaram à busca de novas formas de adoçar nossa dieta sem recorrer ao açúcar branco.
As opções são muito mais do que pensamos e seus benefícios são inquestionáveis.
Segundo a Organização Mundial da Saúde, o açúcar não deve fornecer mais de 10% das calorias diárias em crianças e adultos.
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Para ter uma ideia mais clara: para uma dieta de 2.000 calorias (ideal para um adulto saudável), existem cerca de 50 gramas de açúcar, o equivalente a cerca de 12 colheres de chá de café.
- É importante ressaltar que quando a OMS fala de açúcares , não se refere apenas aos refinados como o adicionado ao café (sacarose), mas também à glicose ou frutose. Sejam aditivos artificiais em refrigerantes e todos os tipos de alimentos processados ou naturalmente em sucos ou xaropes de frutas.
Portanto, se seguirmos o conselho da organização internacional, a maioria das pessoas provavelmente precisará fazer um ajuste em sua dieta.
Agora, quando se trata de melhorar a dieta reduzindo os açúcares livres, por que não vamos mais longe e escolhemos os mais saudáveis , aqueles que fornecem nutrientes úteis e não apenas calorias vazias como o açúcar refinado.
O consumo de sacarina é seguro?
Entre os adoçantes artificiais, sem dúvida, a sacarina é a estrela. Quem não teve a escolha entre açúcar ou sacarina ao pedir um café em um bar?
Os argumentos a favor e contra emergem e são repetidamente confrontados tanto na comunidade científica quanto entre os próprios consumidores. A questão é que hoje a sacarina é um adoçante autorizado pela EFSA (Food Safety Authority), o que deve ser suficiente para aplacar as críticas.
- Por outro lado, a sacarina recebe um valor (máximo) de Ingestão Diária Aceitável (conhecida como IDA), especificamente 5 mg de sacarina por dia por quilograma de peso corporal. Então, dentro dessas margens. o uso de sacarina pode ser entendido como seguro.
Abaixo, reunimos alguns substitutos do açúcar
- Mel
- Estévia natural
- Açúcar de côco
- Frutose natural
- Xarope de bordo
- Melado de arroz
- Xarope de yacon
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