Quais são os benefícios do alho? De sabor forte e cheiro intenso, o alho é um daqueles alimentos que quase podem ser considerados tanto um condimento quanto um remédio.
E é que suas qualidades nutricionais e seus efeitos positivos não terminam. Aqui reunimos os 8 benefícios mais relevantes.
O alho é um daqueles ingredientes que não podem faltar na cozinha. Aliás, a sua presença na gastronomia remonta a milhares de anos. Seja cru ou cozido em molhos, refogados, guarnições ou cremes, o alho faz parte do livro de receitas universal por seus próprios méritos.
O seu sabor único transforma qualquer prato, conferindo-lhe um sabor extra, uma qualidade nutricional excecional e importantes benefícios para o organismo.
- O segredo está em seus compostos sulfurados (como a alicina) e outras substâncias que, quando combinadas, protegem a saúde de diversas formas.
DESCUBRA TODAS AS VARIEDADES DO ALHO
O branco é o mais comum , mas não o único. No mercado você também encontra…
- alho roxo . Amadurece mais cedo e costuma ser maior, mas por ser mais tenra, é mantida por menos tempo.
- alho tenro É coletado antes que o bulbo se desenvolva. Seu sabor é mais suave e isso o torna adequado para saladas e refogados.
alho preto Com um sabor surpreendentemente suave, é obtido após um processo de fermentação e é muito rico em compostos fenólicos.
NÃO COMA SE…
Embora seus benefícios sejam muitos, o alho também possui algumas contra- indicações que podem afetar nossa saúde e, portanto, devem ser levadas em consideração:
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- Não é recomendado quando há tendência à hemorragia porque, devido ao seu efeito vasodilatador, torna o fluxo sanguíneo mais rápido.
- Nos casos em que há deficiência de ácidos gástricos, pode não ser bem digerido e causar flatulência.
- Pode causar azia na boca, esôfago e estômago.
- Quanto às possíveis interações medicamentosas, pode aumentar o risco de sangramento se administrado em conjunto com anticoagulantes como aspirina ou outros.
- Também não é recomendado se o tratamento com hipoglicemiantes for seguido, pois o alho acentuaria a hipoglicemia.
- Durante a gravidez e lactação , é aconselhável evitar consumir grandes quantidades de alho, pois pode estimular o útero ou até mesmo provocar um aborto.
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Os benefícios do alho: Protege seu coração
Comer alho regularmente melhora a circulação sanguínea, pois causa vasodilatação , aumenta o diâmetro dos vasos sanguíneos e, portanto, o sangue flui mais facilmente, diminuindo a pressão.
- Você pode esfregar um pouco de alho cru nas fatias de pão torrado. O resultado é um aperitivo saboroso e nutritivo que pode ser acompanhado por presunto serrano, york ou queijo.
Abre o apetite
Outra das qualidades do alho é que ele estimula a mucosa gastrointestinal, causando um aumento nas secreções digestivas e na bile . Isso se traduz em uma melhor preparação do trato digestivo para a digestão dos alimentos.
- Para acabar com o mau hálito, nada melhor do que maçãs , alface e folhas de hortelã . Isso é confirmado por pesquisadores do Departamento de Ciências e Tecnologias de Alimentos da Ohio State University, nos EUA.
É um antibiótico eficaz
Um estudo da Washington State University (EUA) e publicado no Journal of Antimicrobial Chemotherapy conclui que o sulfeto de dialila, um composto encontrado no alho, é 100 vezes mais eficaz que os antibióticos populares no combate à bactéria Campylobacter (uma das causas mais comuns de infecções intestinais). ).
- Para evitar que ele repita seu sabor horas após o consumo, abra o dente de alho ao meio e retire o talo esverdeado que ele tem dentro .
Reduz o risco de parto prematuro
Vários estudos, como o realizado pela Divisão de Epidemiologia do Instituto Norueguês de Saúde Pública, mostraram que a ingestão de nozes e vegetais, como o alho, reduz o risco de parto prematuro, pois evita infecções microbianas durante a gravidez .
- A melhor forma de guardar o alho é em local fresco , seco e ventilado, e se possível guarde todo o barbante para evitar que amoleçam.
Cuida dos seus ossos
O alho é benéfico para quem sofre de artrite ou qualquer dor nas articulações, graças ao seu alto teor de selênio e enxofre .
- Você pode preparar uma bebida de alho e limão para beber no dia seguinte. Para fazer isso, basta esmagar um pedaço de alho e misturá-lo com o suco de um limão. Tome-o com o estômago vazio .
Combate o frio
Uma equipe de cientistas do St. Joseph Family Medicine Residency em Mishawaka, Indiana (EUA) concluiu que tomar alho pode reduzir a frequência de resfriados em adultos.
- Lembre-se que ao fritar o alho devemos evitar cozinhá-lo em fogo alto para que não escureça e para que o óleo em que fritamos não fique amargo.
Reduz o colesterol
Um estudo publicado no Journal of Nutritional Biochemistry mostrou após um experimento que o alho era capaz de reduzir os níveis de colesterol , bem como a pressão arterial.
- Se o sabor for muito forte para você, você pode reduzi-lo deixando-o de molho por uma hora antes de cozinhar.
Fortalece o sistema imunológico
Adicionar alho às nossas receitas é muito benéfico para as nossas defesas, pois é antiviral , antifúngico e antibacteriano . Ao contrário dos antibióticos sintéticos, bactérias, vírus e fungos não oferecem resistência ao alho .
- Se você tem alho armazenado, pode congelar os dentes descascados , mas sem exceder dois meses de armazenamento, caso contrário, eles perdem o sabor.
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