Se você comprou aquela carne de panela para fazer para o almoço da sua família, você vai aprender uma forma de preparar uma carne assada com batata de um jeito super delicioso!
A forma de temperar essa carne vai ser a mais deliciosa que você vai encontrar e vai começar a usar em outras receitas!
Logo abaixo nós vamos te ensinar o passo a passo de como fazer carne assada com batata para você preparar sempre que der vontade!
INGREDIENTES
- 2 kg de lagarto
- Sal a gosto
- 2 cebolas picadas
- 1 cabeça de alho picado
- 1/2 xícara de vinagre
- 1 xícara de óleo comum
- 1 chaleira com água fervente
- 6 a 8 batatas pequenas descascadas
COMO FAZER CARNE ASSADA COM BATATA
- Limpe de véspera o lagarto e deixe-o de molho com os temperos (cebolas, alhos e vinagre).
- Fure com um garfão toda a carne para que penetre bem esse tempero.
- No dia seguinte, escorra a carne dos temperos (reserve esse molho) e coloque a carne em uma panela de pressão com o óleo já quente e sele-a.
- Selar é fritar em fogo baixo toda a carne e como é uma carne no formato redondo, virando até deixá-la numa cor igual, não deixe o óleo queimar, acrescente um fio de água fervente no fundo da panela e continue selando a carne.
- Toda vez que o óleo ameçar queimar acrescente um fio da água fervente.
- Após essa fritura acrescente os temperos nos quais você deixou a carne de véspera e continue selando por 1 minuto, em seguida acrescente água para cobrir a carne e feche a panela de pressão.
- Deixe no fogo baixo por 30 minutos aproximadamente, ou até que você perceba que está macia, espetando o garfo.
- Verifique a quantidade de água fervente (o necessário para cozinhar as batatas) que contém a panela e acrescente sem pressão as batatas cruas, agora no fogo alto até perceber que as batatas cozinharam.
- Mas cuidado para não perder o molho que formou a carne, ele deve ficar com a cor marrom escuro com uma textura levemente encorpada.
- Verifique o sal do molho.
- Antes de servir, retire a carne da panela deixe-a esfriar para poder fatiá-la, desta forma a carne não desmancha.
- Para servir esquente tudo com cuidado e sirva em um refratário com um pouco de molho por cima e o restante do molho coloque em uma molheira.
- Sirva com arroz.
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Agora que você aprendeu como fazer carne assada com batata, vai querer se deliciar com essa receita todas os dias para te deixar craque na cozinha!
Se você é daqueles que gosta de fazer mais de uma receita para quando der fome, pode preparar também a receita de rocambole de carne moída para combinar com essa delícia!
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