O mousse de chocolate é uma das sobremesas mais populares e queridas pelos brasileiros. Ele é leve, cremoso e tem um sabor irresistível de chocolate. Além disso, é muito fácil de fazer e leva poucos ingredientes.
Existem várias formas de preparar um mousse de chocolate, desde a receita clássica que leva creme de leite, chocolate em barra e claras em neve, até versões mais simples que usam leite condensado, gelatina ou água.
Neste texto, você vai aprender como fazer mousse de chocolate de diferentes maneiras, com dicas e truques para deixar sua sobremesa ainda mais gostosa. Confira!
Mousse de chocolate clássica
A receita de mousse de chocolate clássica é a mais tradicional e também a mais trabalhosa, mas vale a pena pelo resultado final. Ela leva creme de leite, chocolate meio amargo picado, claras em neve e açúcar.
Para fazer essa receita, você vai precisar derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misturar com o creme de leite. Depois, vai bater as claras em neve com o açúcar até formar um merengue firme. Por fim, vai incorporar delicadamente o merengue ao creme de chocolate e levar à geladeira por cerca de 3 horas.
Essa receita rende 6 porções e fica com uma textura leve e aerada. Você pode decorar seu mousse com raspas de chocolate, chantilly ou frutas vermelhas.
Mousse de chocolate simples
Se você quer uma receita mais fácil e rápida de mousse de chocolate, essa é a ideal para você. Ela leva apenas 4 ingredientes: creme de leite, leite condensado, gelatina sem sabor e chocolate em pó.
Para fazer essa receita, você vai precisar bater no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o chocolate em pó por cerca de 2 minutos. Depois, vai dissolver a gelatina conforme as instruções da embalagem e acrescentar à mistura do liquidificador. Bata por mais 30 segundos e coloque em um recipiente. Leve à geladeira até endurecer.
Essa receita rende 15 porções e fica com uma consistência firme e cremosa. Você pode usar o chocolate em pó ou achocolatado de sua preferência.
Mousse com água
Essa é uma receita diferente e surpreendente de mousse de chocolate. Ela é preparada a partir da mistura de chocolate amargo derretido, água e vinho do porto. Você vai precisar colocar a mistura em banho-maria em uma bacia de gelo e bater com um fouet até adquirir a consistência correta.
Essa receita rende 4 porções e fica com uma textura leve e espumosa. Você pode servir seu mousse com calda ou chantilly.
Dicas para preparar a melhor mousse de chocolate
- Escolha um chocolate de boa qualidade, de preferência meio amargo ou amargo, para equilibrar o doce da receita.
- Use o creme de leite de caixinha ou de lata sem o soro, para evitar que o mousse fique aguado.
- Bata as claras em neve em ponto firme, mas não seco, para que elas não se desfaçam ao misturar com o creme de chocolate.
- Dissolva bem a gelatina sem sabor antes de acrescentar à receita, para evitar que ela forme grumos no mousse.
- Leve o mousse à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir, para que ele fique bem firme e gelado.
- Use taças individuais ou um refratário grande para colocar o mousse. Você pode untar levemente com óleo ou manteiga para facilitar na hora de desenformar.
Variações de mousse de chocolate
Você pode variar sua receita de mousse de chocolate adicionando outros ingredientes ou sabores. Veja algumas ideias:
- Mousse de chocolate branco: substitua o chocolate meio amargo por chocolate branco picado e derretido.
- Mousse de chocolate com maracujá: adicione suco concentrado de maracujá à mistura do liquidificador ou faça uma calda com a polpa da fruta e açúcar para cobrir o mousse.
- Mousse de chocolate com café: adicione café solúvel dissolvido em água quente ao creme de chocolate ou use café pronto no lugar da água na receita com água.
- Mousse de chocolate com coco: adicione coco ralado à mistura do liquidificador ou use leite de coco no lugar do creme de leite na receita clássica.
- Mousse de chocolate com nozes: adicione nozes picadas à mistura do liquidificador ou salpique por cima do mousse na hora de servir.
