O Natal é uma das épocas mais aguardadas do ano, marcada por celebrações e refeições especiais que reúnem familiares e amigos. Entre as iguarias que não podem faltar na ceia brasileira, o tender de Natal se destaca como um clássico, agrada diferentes paladares e garante aquele toque festivo na mesa.
A preparação do tender é simples e prática, mas o resultado final é de dar água na boca. Seus ingredientes principais incluem pernil de porco, mel, mostarda e cravos-da-índia. Esses elementos formam uma deliciosa marinada, na qual o tender fica imerso por algumas horas, tornando a carne macia e extremamente saborosa. Depois, é só levá-lo ao forno até que fique dourado por fora, mantendo a suculência por dentro.
Seja para uma reunião em família ou um encontro entre amigos, o tender de Natal traz o sabor inconfundível das festas de fim de ano, além de deixar qualquer mesa ainda mais convidativa. Experimente e surpreenda seus convidados com este prato que é sinônimo de tradição natalina!
Para fazer um tender de Natal perfeito, é importante escolher um pernil de porco de boa qualidade. O pernil deve ser fresco e ter um bom marmoreio, ou seja, gordura entre as fibras musculares. Isso ajudará a manter o tender suculento durante o cozimento.
Outro ponto importante é marinar o tender por tempo suficiente. A marinada ajudará a amaciar a carne e dar sabor. O ideal é marinar o tender por pelo menos 24 horas, mas se você tiver tempo, pode deixar marinando por até 48 horas.
A seguir, você confere a receita tradicional de tender de Natal.
Ingredientes
- 1 tender de porco com osso (cerca de 1,5 kg)
- 1/2 xícara de mel
- 1/4 xícara de mostarda amarela
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída na hora
- 10 cravos-da-índia
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 graus Celsius.
- Em uma tigela, misture o mel, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino.
- Com uma faca afiada, faça cortes superficiais no tender em formato de losangos.
- Espalhe a marinada por todo o tender, massageando-a com as mãos para que penetre nos cortes.
- Espete um cravo-da-índia em cada junção dos cortes.
- Transfira o tender para uma assadeira e leve ao forno por cerca de 2 horas, ou até dourar.
- Retire o tender do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Dicas
- Se você quiser, pode adicionar outros ingredientes à marinada, como laranja, gengibre ou alho.
- Para deixar o tender ainda mais suculento, você pode cobrir a assadeira com papel-alumínio durante o cozimento.
- Se você quiser servir o tender com molho, você pode preparar um molho de laranja ou um molho barbecue.
Receita de molho de laranja para tender de Natal
Ingredientes:
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída na hora
Modo de preparo:
- Em uma panela, misture todos os ingredientes.
- Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo e sirva quente.
Receita de molho barbecue para tender
Ingredientes:
- 1/2 xícara de molho barbecue
- 1/4 xícara de suco de laranja
- 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída na hora
Modo de preparo:
- Em uma panela, misture todos os ingredientes.
- Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo e sirva quente.
Te ensinamos as receitas básicas para você preparar um tender de Natal suculento e que vai deixar a sua mesa extremamente enfeitada, além de entregar o sabor único que o Tender tem!
Junte o Tender de Natal com o Chester, o Peru e as outras receitas básicas que toda ceia de Natal tem e deixe a mesa extremamente saborosa. O Bolinho de Bacalhau também deixa sua mesa mais saborosa, além de ser o petisco perfeito para atacar antes de começar a ceia com a família!
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