Se você está em busca de uma receita que impressione e agrade até os paladares mais exigentes, o filé mignon é a escolha perfeita! Considerado um corte nobre de carne bovina, o filé mignon é conhecido pela sua maciez e sabor marcante. Neste artigo, vamos compartilhar com você uma deliciosa receita de filé mignon, que certamente será o destaque do seu próximo jantar especial. Prepare-se para desfrutar de um prato sofisticado e irresistível!
Ingredientes:
- 4 bifes de filé mignon (aproximadamente 150g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
Modo de Preparo:
Passo 1: Temperando o filé mignon Tempere os bifes de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto, esfregando bem os temperos em ambos os lados da carne. Deixe descansar por cerca de 15 minutos para que os sabores penetrem na carne.
Passo 2: Dourando os bifes Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio-alto até derreter. Adicione os bifes de filé mignon e doure-os por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que fiquem bem selados e dourados. Retire os bifes da frigideira e reserve.
Passo 3: Preparando o molho Na mesma frigideira em que os bifes foram dourados, adicione o alho picado e o azeite de oliva. Refogue o alho por alguns segundos até ficar levemente dourado e perfumar a cozinha.
Passo 4: Deglaçando a frigideira Despeje o vinho tinto seco na frigideira, raspando o fundo com uma colher de pau para soltar os sabores e sucos caramelizados da carne. Deixe o vinho reduzir um pouco em fogo médio-alto por cerca de 2 minutos.
Passo 5: Acrescentando os demais ingredientes Adicione o caldo de carne, a mostarda Dijon e o molho inglês à frigideira. Misture bem os ingredientes e deixe ferver por mais alguns minutos, até que o molho comece a engrossar levemente.
Passo 6: Finalizando o molho e servir Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite fresco ao molho. Misture bem até que o creme de leite esteja incorporado e o molho tenha uma consistência cremosa. Retorne os bifes de filé mignon à frigideira, deixando-os mergulhados no molho por cerca de 1 minuto para aquecer. Em seguida, retire do fogo.
Parabéns! Seu filé mignon está pronto para ser servido. Coloque os bifes em pratos individuais ou em uma travessa, regando-os generosamente com o molho. Essa receita fica perfeita quando acompanhada de uma deliciosa salada, arroz ou batatas assadas. Surpreenda seus convidados ou a sua própria família com esse prato sofisticado e cheio de sabores. Bom apetite!
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