Durante a Quaresma, muitas pessoas optam por pratos sem carne vermelha, buscando refeições leves, nutritivas e cheias de sabor. Pensando nisso, reunimos algumas receitas práticas e deliciosas para tornar esse período ainda mais especial. Confira opções fáceis de preparar e perfeitas para o dia a dia!
1. Moqueca de Banana-da-Terra
Ingredientes:
- 3 bananas-da-terra maduras, cortadas em rodelas
- 1 cebola média fatiada
- 1 tomate picado
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- Suco de 1 limão
- Sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto
Modo de Preparo:
- Refogue a cebola, o tomate e o pimentão no azeite de dendê.
- Adicione as rodelas de banana e tempere com sal e pimenta.
- Regue com o leite de coco e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Finalize com suco de limão e coentro picado antes de servir.
2. Bolinho de Grão-de-Bico Assado
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de trigo ou aveia para dar liga
Modo de Preparo:
- Amasse o grão-de-bico e misture com os demais ingredientes.
- Molde bolinhos pequenos e disponha-os em uma assadeira untada.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos ou até dourarem.
3. Macarrão ao Molho de Tomate e Manjericão
Ingredientes:
- 250 g de macarrão (espaguete ou penne)
- 4 tomates maduros picados
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
- Em uma panela, refogue o alho no azeite, adicione os tomates e cozinhe por 10 minutos.
- Tempere com sal e pimenta, finalize com manjericão e misture ao macarrão cozido.
4. Omelete de Espinafre e Queijo
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1/2 xícara de espinafre picado
- 1/4 de xícara de queijo muçarela ou parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de azeite de oliva
Modo de Preparo:
- Bata os ovos com sal e pimenta.
- Adicione o espinafre e o queijo.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e despeje a mistura.
- Cozinhe em fogo baixo até firmar e dobre ao meio antes de servir.
5. Escondidinho de Batata com Recheio de Palmito
Ingredientes:
- 4 batatas cozidas e amassadas
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 vidro de palmito picado
- 1 cebola média picada
- 1 tomate picado
- Sal, pimenta e orégano a gosto
- Queijo ralado para gratinar
Modo de Preparo:
- Refogue a cebola e o tomate até ficarem macios, adicione o palmito e tempere.
- Misture as batatas amassadas com o leite e a manteiga para formar um purê.
- Em um refratário, faça uma camada de purê, adicione o recheio de palmito e cubra com mais purê.
- Salpique queijo ralado e leve ao forno a 200°C por 20 minutos.
Dicas para Variar suas Refeições na Quaresma
- Use proteínas vegetais: Grão-de-bico, lentilha e tofu são ótimas opções para substituir a carne.
- Invista em temperos naturais: Ervas frescas e especiarias realçam o sabor dos pratos.
- Experimente novas combinações: Vegetais grelhados, queijos leves e legumes assados são alternativas nutritivas e saborosas.
Com essas receitas sem carne para a Quaresma, você pode variar suas refeições e tornar esse período mais leve e saboroso. Escolha suas favoritas e aproveite cada prato com muita saúde e sabor!
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