Você gosta de receita de shimeji? Eles são ingredientes deliciosos, nutritivos e versáteis, que podem ser usados em diversas receitas. Entre os tipos mais consumidos na culinária oriental, está o shimeji, um cogumelo com talos fininhos e botões delicados nas pontas, que tem um sabor suave e uma textura macia.
Nesta receita, você vai aprender a fazer a receita de shimeji na manteiga com shoyu e cebolinha, um prato simples, rápido e saboroso, que pode ser servido como entrada ou acompanhamento. Confira o passo a passo e as dicas para preparar essa delícia em casa!
Ingredientes
- 200 g de shimeji branco ou preto
- 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- Cebolinha a gosto
Modo de preparo
- Lave o shimeji e corte os talos de modo que eles fiquem soltos.
- Esquente bem uma frigideira e coloque a manteiga para derreter.
- Acrescente o shimeji e mexa por aproximadamente 3 minutos (tem que ser bem rápido mesmo).
- Acrescente o shoyu e mexa rapidamente.
- Adicione a cebolinha, abafe e desligue o fogo.
Pronto! Agora é só servir o seu shimeji na manteiga com shoyu e cebolinha. Você pode comer com arroz, macarrão, salada ou pão. Essa receita de shimeji na manteiga rende duas porções e fica pronta em apenas 15 minutos. Uma ótima opção para quem quer uma refeição leve, saudável e gostosa.
Dicas para fazer a receita de shimeji na manteiga
- Você pode usar o shimeji branco ou o preto, que são os mais comuns nos mercados e sacolões. O shimeji branco tem um sabor mais suave, enquanto o preto tem um sabor mais intenso. Escolha o que mais te agrada ou faça uma mistura dos dois.
- Se você achar a quantidade de shoyu um pouco excessiva, pode diminuir a medida para 2 colheres de sopa. O shoyu é um molho de soja que dá um toque salgado e umami ao prato. Você pode usar o shoyu tradicional ou o light, que tem menos sódio.
- Se você quiser incrementar a sua receita de shimeji na manteiga, pode adicionar outros ingredientes, como alho, gengibre, sakê, açúcar, limão, pimenta ou outros temperos de sua preferência. Use a sua criatividade e deixe o seu shimeji ainda mais gostoso.
- O shimeji é um cogumelo rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, que traz diversos benefícios para a saúde. Ele ajuda a fortalecer o sistema imunológico, a prevenir o envelhecimento precoce, a regular o colesterol e a melhorar a digestão. Além disso, ele é uma ótima alternativa para quem não come carne ou quer diminuir o consumo de produtos de origem animal.
Qual a origem do shimeji?
O shimeji é um cogumelo apreciado por seu sabor único e textura delicada, e sua origem remonta a diferentes partes do mundo. No entanto, quando falamos do shimeji mais comum encontrado na culinária japonesa, estamos nos referindo ao Hypsizygus marmoreus, também conhecido como cogumelo bege ou branco.
Acredita-se que o shimeji japonês tenha se originado na Ásia, especialmente na China, Coreia e Japão. Essa espécie de cogumelo tem uma longa história na culinária asiática, sendo cultivada e consumida há séculos.
O nome “shimeji” deriva do japonês e pode ser traduzido como “cogumelo que cresce em feixes”. Essa característica é uma das principais identificações visuais do shimeji, já que os cogumelos crescem agrupados, unidos por suas bases. Existem duas variedades principais de shimeji consumidas: o shimeji branco (hon-shimeji) e o shimeji marrom (buna-shimeji).
O shimeji branco tem uma textura mais firme e sabor suave, enquanto o shimeji marrom é conhecido por ter um sabor mais acentuado e uma textura mais macia. Ambas as variedades são amplamente utilizadas na culinária asiática, especialmente em pratos como sopas, stir-fries e guisados.
Hoje em dia, devido à sua popularidade e versatilidade na cozinha, o shimeji é cultivado em várias partes do mundo e está disponível em muitos mercados internacionais. Seja você um entusiasta da culinária asiática ou apenas alguém interessado em explorar novos sabores, o shimeji é uma excelente adição a diversos pratos, proporcionando um toque único e delicioso.
