Quando o calor do verão se intensifica, nada é mais reconfortante do que uma deliciosa receita de salmorejo para refrescar o paladar. Originária da região da Andaluzia, na Espanha, essa sopa fria é uma explosão de sabores e texturas. Com sua base de tomate, pão, azeite e alho, o salmorejo cativa não apenas pelo seu sabor, mas também pela simplicidade e praticidade de preparo.
Ingredientes da receita de salmorejo
Para preparar a receita de salmorejo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 200g de pão rústico (pode ser pão de forma)
- 1 dente de alho
- 100ml de azeite de oliva extra virgem
- 50ml de vinagre de vinho branco
- Sal a gosto
- Opcional: ovos cozidos e presunto serrano para acompanhar
Modo de preparo do salmorejo
- Comece preparando os tomates. Lave-os bem e retire o pedúnculo.
- Em seguida, corte os tomates em pedaços e coloque-os no liquidificador ou processador de alimentos.
- Adicione o dente de alho descascado, o pão cortado em pedaços e o azeite de oliva.
- Bata tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Acrescente o vinagre de vinho branco e continue batendo até incorporar.
- Prove o salmorejo e ajuste o sal, se necessário.
- Transfira a mistura para uma tigela e leve à geladeira para resfriar por pelo menos 1 hora.
- Quando estiver bem gelado, sirva o salmorejo acompanhado de ovos cozidos picados e presunto serrano fatiado.
A receita de salmorejo é uma verdadeira dádiva da culinária espanhola, oferecendo uma explosão de sabores frescos e intensos em cada colherada. Sua simplicidade de preparo e seus ingredientes acessíveis a tornam uma opção perfeita para os dias quentes de verão. Além disso, sua versatilidade permite que seja servida como entrada em um jantar sofisticado ou como prato principal em uma refeição leve e descontraída. Experimente essa delícia em sua próxima reunião com amigos ou familiares e surpreenda a todos com o sabor autêntico do sul da Espanha.
