A receita de rabada é uma delícia da culinária brasileira é perfeita para um almoço em família ou para aqueles dias que a gente quer se sentir abraçado por um sabor caseiro e reconfortante. Mas, afinal, você sabe qual a origem da palavra “rabada”?
O que é Rabada?
A rabada é um corte bovino retirado da região da cauda do animal. É rica em colágeno, o que a torna macia e suculenta quando cozida lentamente. E o melhor de tudo: a rabada é super versátil e combina com diversos acompanhamentos, como arroz branco, farofa e uma saladinha fresca.
Ingredientes da receita de rabada:
- 2 kg de rabada
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 tomates picados
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde picado
- 1 xícara de vinho tinto (opcional)
Como fazer rabada:
- Tempere a rabada com sal e pimenta do reino.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
- Adicione a rabada e refogue por alguns minutos.
- Acrescente os tomates picados e o vinho tinto (se usar).
- Cubra com água e cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Adicione o cheiro verde picado e sirva a seguir.
Dica: Para deixar a sua rabada ainda mais saborosa, experimente adicionar outros ingredientes como cenoura, batata doce ou palmito.
A receita de rabada é um clássico da culinária brasileira que agrada a todos os paladares. E agora que você já sabe um pouco mais sobre a origem dessa delícia, que tal preparar em casa e surpreender a sua família e amigos?
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