A receita de quibe assado é uma das iguarias mais queridas da culinária árabe, apreciada por sua textura crocante por fora e macia por dentro, além do sabor inconfundível que conquista paladares. Se você deseja preparar essa delícia em casa e impressionar seus familiares e amigos, este guia detalhado te levará passo a passo na jornada de criar um quibe assado perfeito.
Ingredientes:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 500g de triguilho para quibe
- 1 cebola picada
- 1 molho de hortelã picada
- Sal e pimenta síria a gosto
- Azeite para untar
Opcional para recheio:
- 200g de queijo mussarela ralado
- 200g de requeijão cremoso
Utensílios:
- Tigela grande
- Forma para assar
- Papel manteiga
Modo de preparo:
1. Hidratando o triguilho: Em uma tigela grande, coloque o triguilho e adicione 500ml de água morna. Deixe hidratar por 30 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que o triguilho absorva toda a água.
2. Misturando os ingredientes: Escorra o triguilho em uma peneira e pressione com as mãos para remover o excesso de água. Em seguida, adicione o triguilho à carne moída, a cebola picada, a hortelã picada, o sal e a pimenta síria. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
3. Modelando o quibe: Unte uma forma para assar com azeite e forre com papel manteiga. Divida a massa em duas partes. Com uma parte, faça uma base de cerca de 2 cm de espessura na forma.
4. Recheio (opcional): Espalhe o queijo mussarela ralado e o requeijão cremoso sobre a base de quibe.
5. Finalizando o quibe: Cubra o recheio com a segunda parte da massa de quibe, pressionando bem para unir as duas partes. Com uma faca úmida, faça cortes diagonais na superfície do quibe. Regue com um fio de azeite.
6. Assando o quibe: Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o quibe por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado e crocante por fora.
7. Servindo: Retire o quibe do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Corte em fatias e sirva com salada, coalhada seca ou outros acompanhamentos de sua preferência.
Dicas:
- Utilize carne moída de boa qualidade para garantir um sabor e textura melhores.
- Se desejar, você pode adicionar outros temperos à massa do quibe, como pimenta do reino, noz-moscada ou cominho.
- Para um quibe mais recheado, você pode utilizar outros ingredientes como carne moída de cordeiro, kibbeh, ou legumes picados.
- Se o seu forno tiver grill, utilize-o nos últimos minutos para dourar ainda mais o quibe.
Com um pouco de prática e seguindo este guia detalhado, você poderá preparar uma receita de quibe assado perfeito para qualquer ocasião. Experimente esta receita e descubra o prazer de saborear essa delícia da culinária árabe.
Receita de quibe assado na travessa
O quibe assado na travessa é um prato versátil e saboroso que conquista paladares de todas as idades. É uma ótima opção para um almoço em família, um jantar com amigos ou até mesmo como lanche reforçado.
Ingredientes:
- 500g de carne moída (patinho, acém ou contrafilé)
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de hortelã picada
- 1/2 xícara de salsa picada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- 200g de queijo mussarela ralado
- 100g de requeijão cremoso
Modo de preparo:
- Em um recipiente grande, coloque o trigo para quibe e cubra com água morna. Deixe hidratar por 30 minutos.
- Escorra o trigo em uma peneira e pressione bem para remover o excesso de água.
- Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola picada, o alho picado, a hortelã, a salsa, o sal e a pimenta do reino.
- Adicione o trigo hidratado e misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a mistura de carne por 5 minutos, mexendo sempre.
- Transfira a mistura de quibe para uma travessa untada com azeite.
- Cubra com o queijo mussarela ralado e o requeijão cremoso.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que o quibe esteja dourado e crocante.
- Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva em seguida.
O quibe assado na travessa é uma opção saudável e saborosa para apreciar o clássico sabor da culinária árabe de uma maneira mais leve. Combinando carne moída, trigo para quibe e temperos aromáticos, esta receita é uma verdadeira explosão de sabores que certamente vai conquistar o seu paladar.
