Esta receita de patê de fígado de frango é uma escolha sofisticada e irresistível para quem aprecia sabores intensos e cremosos. Com uma textura suave e rica, este patê combina perfeitamente com pães frescos, torradas crocantes e diversos tipos de aperitivos, tornando-se o acompanhamento ideal para ocasiões especiais ou até mesmo para um momento de prazer gastronômico no dia a dia. Além de ser fácil de preparar, ele pode ser adaptado com diferentes ervas e temperos, agradando todos os paladares. Experimente essa receita que transforma o fígado de frango em uma iguaria que fará sucesso na sua mesa!
Ingredientes:
- 500g de fígado de frango limpo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de chá de vinho branco seco (opcional)
- 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de tomilho fresco (ou seco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de conhaque (opcional)
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparação do fígado de frango: Lave bem o fígado de frango, retirando as partes brancas ou gorduras visíveis. Escorra e reserve.
- Refogue os temperos: Em uma frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada e macia. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Cozimento do fígado: Adicione o fígado de frango à frigideira e refogue até que fique levemente dourado de todos os lados, cerca de 5 minutos. Tempere com sal, pimenta e o tomilho. Adicione o vinho branco, se desejar, e deixe reduzir.
- Finalização e mistura: Transfira o conteúdo para o liquidificador ou processador. Adicione o creme de leite fresco e o conhaque, se preferir. Bata até obter uma mistura cremosa. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Resfriamento e apresentação: Coloque o patê em uma tigela ou recipiente de vidro, alisando a superfície. Derreta a colher restante de manteiga e despeje sobre o patê. Decore com salsinha fresca, se desejar.
- Servir: Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que o patê fique firme e os sabores intensificados. Sirva com pães frescos, torradas ou biscoitos salgados.
Dicas:
- Conservação: Guarde o patê em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 5 dias.
- Acompanhamento: Sirva com geleias levemente ácidas, como de frutas vermelhas ou laranja, para contrastar com o sabor do fígado.
- Variação de ervas: Substitua o tomilho por alecrim ou manjericão fresco, de acordo com seu gosto.
Essa receita de patê de fígado de frango é fácil de fazer e agrega muito sabor e sofisticação à sua mesa. Aproveite!
