Nos últimos anos, a busca por opções de alimentação mais saudáveis e inclusivas tem crescido significativamente. Nesse contexto, a procura por receitas sem glúten e sem lactose ganha destaque, atendendo às necessidades de pessoas com restrições alimentares. Pensando nisso, apresentamos uma receita de pão sem glúten e sem lactose, que vai encantar o paladar de todos, sem abrir mão do sabor e da textura macia.
O que é glúten e o que é lactose?
O glúten e a lactose são proteínas presentes em diversos alimentos que consumimos diariamente. Para algumas pessoas, o consumo dessas proteínas pode gerar reações adversas, como intolerância ou alergia.
O que é Glúten?
O glúten é uma proteína composta por gliadina e glutenina, presente em cereais como trigo, cevada, centeio e aveia. É responsável pela textura elástica e macia de massas e pães, além de contribuir para a coesão do alimento.
Onde Encontrar Glúten?
O glúten está presente em diversos alimentos, como:
- Pães, massas e bolos: Pães de trigo, macarrão, pizzas, biscoitos, bolos e tortas.
- Cereais matinais: Aveia em flocos, granola, müsli e cereais matinais industrializados.
- Cerveja: Produzida com cevada e trigo.
- Outros: Sopas, molhos, embutidos, conservas e alguns temperos industrializados.
Intolerância ao Glúten:
A intolerância ao glúten, ou doença celíaca, é uma condição autoimune que causa inflamação e danos ao intestino delgado quando o glúten é ingerido.
Dieta Sem Glúten:
A única forma de tratamento para a doença celíaca é a dieta rigorosamente sem glúten. Isso significa eliminar da dieta todos os alimentos que contêm a proteína.
O que é Lactose?
A lactose é um açúcar natural presente no leite e em seus derivados, como queijo, iogurte e manteiga. É composta por galactose e glicose, que fornecem energia para o corpo.
Onde Encontrar Lactose?
A lactose está presente em:
- Leite: Leite de vaca, cabra, ovelha e outros animais.
- Queijos: Queijo fresco, mussarela, queijo cheddar, parmesão, entre outros.
- Iogurtes: Iogurte natural, iogurte com frutas, iogurte grego.
- Manteiga: Manteiga tradicional, manteiga light, manteiga com sal.
- Outros: Sorvete, creme de leite, leite em pó, doces e chocolates com leite.
Intolerância à Lactose:
A intolerância à lactose é a incapacidade parcial ou total de digerir a lactose, devido à deficiência da enzima lactase.
Dieta com Restrição de Lactose:
A dieta com restrição de lactose visa reduzir o consumo de lactose, mas não necessariamente eliminá-la completamente. Existem diversas alternativas de produtos lácteos sem lactose ou com baixo teor de lactose disponíveis no mercado.
Receita de pão sem glúten e sem lactose
Atualmente, há uma grande variedade de produtos sem glúten e lactose no mercado, como pães, massas, biscoitos, leite vegetal, queijos veganos e iogurtes sem lactose. Isso facilita a vida de pessoas com intolerância ou alergia a essas proteínas. Mais abaixo ensinaremos você a preparar uma deliciosa receita de pão sem glúten e sem lactose:
Ingredientes da receita de pão sem glúten e sem lactose:
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 1 xícara de polvilho doce
- 1/2 xícara de fécula de batata
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite de amêndoas morno
- 3 ovos
- 1/4 xícara de óleo de coco derretido
- 1 colher de sopa de mel
Modo de preparo da receita de pão sem glúten e sem lactose:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o polvilho doce, a fécula de batata, o fermento biológico seco e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite de amêndoas, o óleo de coco derretido e o mel. Misture bem.
- Despeje a mistura líquida na mistura de ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma forma de pão untada e enfarinhada.
- Cubra a forma com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos, até dobrar de tamanho.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Leve o pão para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado e ao bater na parte de baixo ele soe oco.
- Retire o pão do forno e deixe esfriar antes de desenformar e cortar em fatias.
Com esta receita simples e deliciosa, você poderá desfrutar de um pão sem glúten e sem lactose, perfeito para qualquer ocasião. Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como acompanhamento de refeições, este pão vai conquistar o seu paladar e proporcionar momentos de prazer à mesa. Experimente e aproveite essa opção saudável e saborosa!
