A receita de pão de queijo mineiro é um clássico da culinária brasileira, apreciado por sua textura crocante por fora e macia por dentro, além do sabor inconfundível do queijo meia cura. Essa iguaria típica de Minas Gerais conquista paladares por onde passa e pode ser facilmente preparada em casa.
Ingredientes da receita de pão de queijo mineiro:
- 500g de polvilho azedo
- 250ml de leite
- 250ml de água
- 100ml de óleo
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de sal
- 400g de queijo meia cura ralado
Modo de preparo do pão de queijo:
- Escaldar o Polvilho: Em uma panela, aqueça o leite, a água e o óleo até ferver. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho azedo em um recipiente grande e mexa rapidamente com uma colher até formar uma massa homogênea e úmida. Espere esfriar um pouco para poder manusear a massa.
- Adicionar os Ovos e o Queijo: Adicione os ovos um a um à massa, incorporando-os completamente antes de adicionar o próximo. Em seguida, misture o queijo meia cura ralado até que esteja bem distribuído por toda a massa.
- Modelar e Assar: Modele os pães de queijo de acordo com o seu gosto, como bolinhas, rolinhos ou formatos tradicionais. Unte uma assadeira com óleo ou utilize papel manteiga e coloque os pães de queijo com um espaçamento de cerca de 2cm entre eles. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que dourem levemente.
Dicas para um pão de queijo perfeito:
- Utilize polvilho azedo: Essa é a chave para a textura crocante e macia do pão de queijo.
- Não mexa a massa demais: Mexer a massa em excesso pode desenvolver o glúten, deixando o pão de queijo duro.
- Queijo de qualidade: Utilize um queijo meia cura de boa qualidade para um sabor autêntico.
- Tempo de forno: O tempo de forno pode variar de acordo com o seu forno. Observe a cor dos pães de queijo para saber quando estão prontos.
Com essa receita de pão de queijo mineiro, você pode levar o sabor tradicional de Minas Gerais para a sua casa. Experimente essa delícia e surpreenda seus familiares e amigos com essa iguaria brasileira.
