Nós já falamos aqui diversas vezes sobre o quanto a culinária italiana é deliciosa e a receita de minestrone é uma das sopas mais saborosas dessa culinária!
O preparo dessa sopa não é muito diferente do que fazemos aqui no Brasil, mas com um tempero muito mais saboroso!
Como fazer a receita de minestrone
Para começar preparo dessa receita você precisa deixar o feijão branco de molho por 12 horas, pique os legumes e coloque para cozinhar na pressão!
Logo abaixo vou te ensinar o passo a passo de como fazer a receita de minestrone para você preparar sempre que der vontade!
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de feijão-branco
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 talo de salsão cortado em rodelinhas
- 1 batata cortada em cubos
- ½ xícara (chá) de vagem cortada em rodelinhas
- 1 abobrinha com casca cortada em cubos
- ½ xícara (chá) de repolho ralado
- 1 litro de caldo de carne caseiro
- ½ lata de tomate italiano sem pele
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Como fazer a receita de minestrone
- Numa tigela, coloque o feijão branco e cubra com o triplo de água. Deixe de molho por 12 horas.
- Lave a cenoura, o salsão, a vagem e a abobrinha sob água corrente.
- Numa tábua, pique os legumes e o tomate italiano.
- Reserve o suco da lata do tomate.
- Numa panela grande, aqueça o azeite e a manteiga no fogo baixo.
- Quando esquentar, coloque a cebola picada e mexa até ficar dourada.
- Aumente o fogo para médio e acrescente os legumes na seguinte ordem: a cenoura picada, a batata em cubos, a vagem picada, a abobrinha em cubos e o repolho ralado.
- Junte o caldo de carne, o tomate italiano picado e o suco da lata.
- Aumente o fogo e deixe ferver.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos.
- Escorra a água do feijão branco e lave-o sob água corrente.
- Transfira para uma panela e cubra com água.
- Leve ao fogo alto e, quando ferver, abaixe o fogo.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora ou até que o feijão esteja cozido, porém os grãos não devem estar moles.
- Escorra a água e reserve o feijão.
- Na panela com a sopa, acrescente o feijão e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
- O Minestrone é uma sopa grossa, porém, se você desejar uma sopa mais fina, acrescente mais caldo de carne.
- No momento de servir, polvilhe a sopa quente com o queijo ralado.
Agora que você aprendeu como fazer a receita de minestrone, vai querer se aventurar na cozinha todos os dias para te deixar craque na cozinha!
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