A receita de linguiça mineira é uma verdadeira iguaria da culinária brasileira, especialmente apreciada nas regiões de Minas Gerais e além. Feita com ingredientes simples, porém cheios de sabor, essa receita conquista paladares com sua textura suculenta e tempero característico.
Neste guia, vamos mergulhar no passo a passo para preparar uma deliciosa receita de linguiça mineira, para que você possa desfrutar do melhor da tradição gastronômica de Minas Gerais em sua própria casa.
Ingredientes da receita de linguiça mineira:
Para fazer a linguiça mineira, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de carne suína (pode ser pernil, paleta ou lombo)
- 300 g de toucinho fresco
- 2 colheres de sopa de alho triturado
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino preta moída
- 1 colher de sopa de páprica doce
- Tripas naturais de porco (para embutir a linguiça)
Modo de preparo da linguiça mineira:
- Preparação dos Ingredientes: Comece cortando a carne suína e o toucinho fresco em cubos pequenos, para facilitar o processo de moagem. Certifique-se de remover qualquer excesso de gordura ou cartilagem da carne.
- Moagem da Carne: Passe a carne suína e o toucinho fresco pelo moedor de carne, utilizando o disco de moagem grosso. Isso garantirá uma textura mais rústica para a linguiça mineira.
- Tempero da Carne: Em uma tigela grande, misture a carne moída com o alho triturado, o sal, a pimenta-do-reino preta moída e a páprica doce. Amasse bem a mistura com as mãos para garantir que todos os temperos estejam bem incorporados à carne.
- Embutimento da Linguiça: Encha as tripas naturais de porco com a mistura de carne temperada, utilizando um funil de cozinha ou um dispositivo próprio para embutir linguiças. Certifique-se de preencher as tripas de forma uniforme, sem deixar espaços vazios.
- Modelagem e Amarrando: Após embutir a linguiça, modele-a de acordo com o tamanho desejado, fazendo torções a cada 10 a 15 centímetros. Amarre as extremidades das linguiças com barbante culinário para evitar que se soltem durante o cozimento.
- Descanso e Armazenamento: Deixe as linguiças descansarem na geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite, para que os sabores se desenvolvam completamente. Você também pode armazená-las no freezer por até 3 meses, se desejar.
A receita de linguiça mineira é uma homenagem à tradição e ao sabor da culinária de Minas Gerais. Com ingredientes simples e um processo de preparo cuidadoso, você pode criar linguiças caseiras que rivalizam com as melhores encontradas nas feiras e açougues mineiros. Experimente esta receita em sua próxima reunião de família ou churrasco e deixe-se encantar pelo sabor autêntico da linguiça mineira feita em casa.
