A receita de filé oswaldo aranha é um clássico da culinária carioca, apreciado por paladares exigentes e amantes da boa gastronomia. O prato, que leva o nome do diplomata brasileiro Oswaldo Aranha, é uma combinação perfeita de filé mignon grelhado, farofa de ovos com alcaparras e batatas fritas douradas.
História a receita de filé oswaldo aranha:
O Filé Oswaldo Aranha é uma receita clássica da culinária brasileira que homenageia Oswaldo Aranha, uma figura política proeminente do Brasil no século XX. A história por trás desta receita remonta ao restaurante Cosmopolita, localizado no Rio de Janeiro, onde o prato foi criado na década de 1920.
Oswaldo Aranha, além de uma carreira política de destaque, era conhecido por seu bom gosto gastronômico. Durante seus frequentes jantares no restaurante Cosmopolita, o chef da casa, Paschoal Ciccarelli, criou uma receita especial em sua homenagem, combinando filé mignon grelhado com molho de mostarda, champignons e batatas sauté.
A receita rapidamente ganhou fama e se tornou um clássico da culinária brasileira. A combinação de sabores intensos e a textura macia do filé mignon grelhado conquistaram o paladar dos clientes do restaurante e, posteriormente, dos amantes da boa comida em todo o Brasil.
Hoje em dia, o Filé Oswaldo Aranha é um prato icônico encontrado em muitos restaurantes brasileiros, sendo apreciado por sua história rica e sabor inconfundível. A receita foi adaptada ao longo dos anos, mas ainda mantém sua essência original, proporcionando uma experiência gastronômica verdadeiramente brasileira.
Receita de filé Oswaldo Aranha: passo a passo
Mais abaixo você vai acompanhar como fazer uma deliciosa receita de filé oswaldo aranha para você e sua família aproveitarem o final de semana!
Ingredientes:
- 600g de filé mignon em bifes grossos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 10 dentes de alho picados
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara de farinha de mandioca torrada
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 4 batatas médias para fritar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Filé Mignon:
- Tempere os bifes de filé mignon com sal e pimenta do reino a gosto.
- Aqueça uma frigideira em fogo alto com 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de azeite.
- Grelhe os bifes por 3-4 minutos de cada lado, até dourarem.
- Retire da frigideira e reserve.
Farofa:
- Na mesma frigideira, derreta 1 colher de sopa de manteiga.
- Refogue o alho picado até dourar.
- Adicione a farinha de mandioca torrada e misture bem.
- Acrescente os ovos e as alcaparras, mexendo sempre até os ovos cozinharem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Batatas Fritas:
- Descasque e corte as batatas em palitos.
- Aqueça o óleo em uma panela funda até cerca de 180°C.
- Frite as batatas até dourarem e ficarem crocantes.
- Escorra em papel toalha.
Montagem:
- Sirva os bifes de filé mignon com a farofa de ovos e as batatas fritas.
- Decore com salsa picada a gosto.
Dicas:
- Para um filé mignon ainda mais suculento, você pode selar a carne na frigideira e depois terminar de assar no forno.
- A farofa de ovos pode ser feita com antecedência e reaquecida na hora de servir.
- As batatas fritas podem ser substituídas por purê de batatas ou arroz branco.
A receita de filé oswaldo aranha é uma ótima opção para um almoço ou jantar especial. O prato é saboroso, elegante e fácil de preparar. Aproveite para compartilhar com os amigos e não deixe de experimentar e surpreender todos seus convidados com essa deliciosa tradição da culinária carioca!
