Sábado chegou e quem não gosta de uma feijoada para curtir o sabadão! Todo mundo ama feijoada, e fazer uma feijoada para a família não precisa ser especialista e nem ficar a manhã inteira correndo pra fazer a receita.
Essa Receita de Feijoada simples deixa a feijoada prática, aprenda como se organizar para preparar esse prato tão tradicional da culinária brasileira e aproveitar o almoço com as pessoas mais queridas, junto com uma porção de arroz fresquinha, couve refogada e farofa. Experimente!
Fácil de preparar, a feijoada simples se diferencia da feijoada completa por levar apenas carnes e linguiças mais leves. Também chamada de feijoada light em muitos estabelecimentos, veja como prepará-la!
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FEIJOADA SIMPLES E PRÁTICA DE FAZER
Ingredientes para feijoada
- 1 kg de feijão preto
- 3 linguiças calabresa defumadas
- 3 paios
- 1 kg de lombo salgado
- 200 g de bacon
- 500 g de costelinha salgada
- 3 laranjas
- 3 cebolas picadas
- 1 cabeça de alho picado
- Óleo para frituras
- 3 folhas de louro
- 50 g de salsinha desidratada
- 10 litros de água fervente (equivalente a 3 chaleiras, aproximadamente)
Modo de preparo
- Após lavar peça por peça, deixe lombo e costelinhas de molho na água, trocando-a várias vezes, de um dia para o outro.
- Deixe de um dia para o outro o feijão preto de molho em água.
- No dia seguinte, corte as costelinhas, separando-as.
- Jogue água fervente para retirar o excesso de gordura das peças e reserve.
- Coloque para cozinhar em fogo médio (200º C) por cerca de 40 minutos, com 10 litros de água.
- Transfira apenas as carnes para outra panela comum e cubra com água fervente, deixe em fogo baixo e tampe.
- Coloque o feijão na panela de pressão em fogo baixo, por 30 minutos.
- Retire a pele da linguiça e do paio.
- Corte a linguiça calabresa em rodelas mais finas e o paio em rodelas de aproximadamente 2 cm.
- Corte o bacon em pedaços bem pequenos.
- Acrescente ao feijão quase cozido na panela de pressão a linguiça calabresa e o paio.
- Deixe o fogo mais baixo (180º C).
- Em outra panela refogue o bacon até que fique dourado.
- Separe cerca de ⅔ para colocar na couve (receita abaixo).
- Acrescente 2/3 do alho e refogue e por último 2/3 da cebola até ficarem dourados.
- Com uma escumadeira retire alguns grãos de feijão cozido e amasse nesses temperos.
- Devolva todos os temperos para a panela com o feijão, acrescente o louro e tampe sem pressão.
- Deixe cozinhar em fogo baixo e aos poucos, acrescente as demais carnes.
- Deixe ferver por 20 minutos.
- Desligue o fogo e sirva com arroz branco, couve, farofa e laranja.
