Receita de escondidinho de bacalhau maravilhosa

O escondidinho é um prato alternativo para servir em diversas ocasiões!

Fonte: Lucas Rosendo

Receita de escondidinho de bacalhau
Receita de escondidinho de bacalhau - Foto: Canva

A receita de escondidinho de bacalhau é um prato clássico da culinária portuguesa, perfeito para a Páscoa. A combinação do bacalhau desfiado com purê de batatas cremoso e gratinado com queijo resulta em uma explosão de sabores e texturas que conquista qualquer paladar. Esta receita é fácil de preparar e pode ser personalizada com seus ingredientes favoritos.

Ingredientes da receita de escondidinho de bacalhau:

  • Para o Purê:
    • 1 kg de batatas
    • 200 ml de leite
    • 100 g de manteiga
    • Noz-moscada ralada a gosto
    • Sal a gosto
  • Para o Recheio:
    • 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
    • 2 cebolas picadas
    • 2 dentes de alho picados
    • 2 tomates picados
    • 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
    • 1/2 xícara de coentro picado
    • 100 ml de azeite extra virgem
    • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Para Gratinar:
    • 200 g de queijo mussarela ralado
    • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Receita de escondidinho de bacalhau
Receita de escondidinho de bacalhau – Foto: Canva

1. Prepare o purê:

  • Descasque e cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias.
  • Amasse as batatas ainda quentes com um garfo ou espremedor.
  • Aqueça o leite em uma panela e adicione à massa de batata, mexendo sempre até obter um purê cremoso.
  • Acrescente a manteiga, a noz-moscada e o sal a gosto. Misture bem e reserve.

2. Prepare o recheio:

  • Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
  • Adicione o bacalhau desfiado, os tomates picados, as azeitonas e o coentro.
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Cozinhe por alguns minutos até que o recheio esteja aquecido e os sabores integrados.

3. Montagem e gratinado:

  • Em um refratário, coloque metade do purê de batatas.
  • Distribua o recheio de bacalhau sobre o purê.
  • Cubra com o restante do purê de batatas.
  • Polvilhe com o queijo mussarela e o queijo parmesão ralados.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e gratinado.

4. Sirva e divirta-se!

A receita de escondidinho de bacalhau está pronto para ser saboreado. Sirva quente como prato principal e surpreenda seus convidados com essa receita deliciosa e tradicional.

Dicas:

  • Para um purê mais cremoso, utilize leite quente e adicione um pouco de creme de leite fresco.
  • Se desejar, adicione outros ingredientes ao recheio, como pimentões, brócolis ou palmito.
  • Para um gratinado mais crocante, passe o escondidinho por alguns minutos na função grill do forno.

A receita de escondidinho de bacalhau é uma ótima opção para a Páscoa ou para qualquer ocasião especial. Experimente esta receita e surpreenda seus familiares e amigos com esse prato saboroso e irresistível.

Jornalista, escreve diariamente para o portal CenárioMT, atua nas categorias de Jogos, receitas, astrologia e opinião. Possui experiência em produção textual e, atualmente, dedica-se à redação do CenárioMT produzindo conteúdo de alta qualidade aos nossos leitores.