A receita de croissant é um clássico da gastronomia francesa e, apesar de parecer difícil de fazer, pode ser preparado em casa com alguns cuidados e paciência.
Com sua textura crocante e sabor inconfundível, o croissant é um pão em formato de meia-lua que pode ser servido no café da manhã ou em qualquer hora do dia. Nesta matéria, vamos ensinar como fazer a receita de croissant francês, com todos os seus passos detalhados.
Ingredientes da receita de croissant:
- 500g de farinha de trigo
- 50g de açúcar
- 10g de sal
- 25g de fermento biológico fresco
- 250ml de leite
- 250g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Faça um buraco no centro da mistura e adicione o fermento e o leite morno.
- Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um retângulo e espalhe a manteiga amolecida sobre ela.
- Dobre a massa em três partes, como se fosse uma carta, e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Repita o processo de abrir e dobrar a massa mais duas vezes, deixando descansar na geladeira por 30 minutos entre cada vez.
- Abra a massa em um retângulo novamente e corte em triângulos.
- Enrole cada triângulo, começando pela base mais larga, até formar o croissant.
- Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pincele os croissants com a gema batida e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes
Pronto! Agora você já sabe como fazer croissant caseiro. Sirva quentinho e surpreenda-se com o sabor e a textura crocante desse pão tão amado em todo o mundo.
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de baguete caseira que é uma delícia e combina perfeitamente!
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