A receita de carne de sol é um prato típico da culinária nordestina, famoso por seu sabor único e textura macia. A carne é desidratada ao sol e salgada, o que lhe confere um sabor intenso e característico.
Nesta receita de carne de sol, você aprenderá a preparar uma deliciosa carne de sol na manteiga de garrafa, acompanhada de pirão de queijo coalho e vinagrete de coentro.
Ingredientes da receita de carne de sol:
Mais abaixo você vai encontrar tudo que você precisa para preparar uma receita de carne de sol maravilhosa como é feita no Nordeste!
Para a carne:
- 1 kg de carne de sol (coxão mole)
- 200g de manteiga de garrafa
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o pirão:
- 200g de queijo coalho
- 2 xícaras de leite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o vinagrete:
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1/4 xícara de azeite
- 1/4 xícara de vinagre
- 1 cebola pequena picada
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo da carne de sol:
Aqui você também vai achar o modo de preparo certo para fazer uma receita de carne de sol que vai render boas porções em casa, siga o passo a passo a seguir:
1. Preparando a carne:
- Dessalgue a carne de sol em água corrente por 12 horas, trocando a água a cada 4 horas.
- Corte a carne em bifes de cerca de 2 cm de espessura.
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga de garrafa em fogo médio.
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Frite a carne por cerca de 5 minutos de cada lado, até dourar.
- Reserve em um prato coberto com papel alumínio.
2. Preparando o pirão:
- Em uma panela média, aqueça o leite em fogo médio.
- Adicione o queijo coalho picado e mexa até derreter completamente.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue por alguns minutos.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe até o pirão engrossar.
3. Preparando o vinagrete:
- Em uma tigela, misture o coentro picado, o azeite, o vinagre, a cebola e o tomate picados.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Montagem:
- Sirva a carne de sol com o pirão de queijo coalho e o vinagrete de coentro.
Dicas para a receita de carne de sol:
- Você pode substituir a manteiga de garrafa por óleo de soja ou azeite.
- Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes ao pirão, como carne seca, linguiça calabresa ou bacon.
- O vinagrete pode ser substituído por um molho de sua preferência, como vinagrete de limão ou molho à campanha.
A carne de sol é um prato saboroso e versátil que pode ser servido com diversos acompanhamentos. Experimente esta receita e surpreenda seus convidados!
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Média
Custo: Médio
Informação nutricional:
A carne de sol é rica em proteínas e ferro. O pirão de queijo coalho é rico em cálcio e proteínas. O vinagrete de coentro é rico em vitaminas A e C.
Esperamos que você tenha gostado desta receita!
