Se você está em busca de uma refeição saudável, saborosa e que ofereça uma explosão de sabores, a berinjela recheada é a escolha ideal. Esse prato versátil combina a textura macia da berinjela com um recheio rico em nutrientes e temperos aromáticos. Nesta receita, vamos te mostrar como criar uma berinjela recheada que vai encantar seu paladar e trazer um toque de sofisticação para sua mesa. Prepare-se para experimentar uma refeição que é tão deliciosa quanto nutritiva.
Ingredientes da receita de berinjela gratinada:
- 2 berinjelas grandes
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 xícara de tomate picado
- 1/2 xícara de espinafre picado
- 1/4 de xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado (ou queijo de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo:
- Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e retire parte da polpa, criando um espaço para o recheio. Reserve a polpa.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a polpa da berinjela picada e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o tomate, o espinafre e a quinoa cozida. Tempere com sal, pimenta e páprica. Cozinhe por mais alguns minutos até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Retire a frigideira do fogo e adicione o queijo feta esfarelado, misturando delicadamente.
- Pincele as metades de berinjela com azeite de oliva e coloque-as em uma assadeira.
- Distribua o recheio entre as metades de berinjela.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e o recheio esteja aquecido.
- Retire do forno, decore com folhas de manjericão fresco e sirva.
Agora você tem em mãos uma receita de berinjela recheada que é a combinação perfeita entre sabor e saúde. Com ingredientes nutritivos e uma explosão de sabores, esse prato é ideal para quem busca uma refeição equilibrada e deliciosa. Surpreenda sua família e amigos com essa criação culinária e aproveite cada garfada cheia de texturas e aromas.
