Uma das receitas mais tradicionais que você vai encontrar no Rio Grande do Sul é a receita de barreado na panela de pressão!
Esse barreado é muito saboroso e você consegue preparar com ingredientes que não estão tão caros no mercado hoje em dia!
Logo abaixo nós vamos te ensinar o passo a passo de como fazer a receita de barreado na panela de pressão para você preparar sempre que der vontade!
INGREDIENTES
- 1,5 kg de carne bovina (coxão mole, patinho, peito) cortados em cubos
- 100 g de bacon defumado cortados em cubos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 cebolas grandes picadas em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1 maço de cheiro verde picado
- 3 tomates maduros picados
- Cominho em pó (obrigatório)
- 2 folhas de louro
- ½ xícara de chá de vinagre de vinho tinto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 bananas da terra
- Farinha de mandioca crua
COMO FAZER A RECEITA DE BARREADO NA PANELA DE PRESSÃO
- Tempere a carne com sal e pimenta a gosto e misture meio maço do cheiro verde.
- Leve uma panela de pressão ao fogo com o azeite e o bacon para fritar.
- Quando estiver levemente dourado, cubra com metade da cebola e alho.
- A próxima camada deve ser de carne.
- Polvilhe uma boa quantidade de cominho (eu uso aproximadamente 1 colherzinha de café rasa).
- Cubra com o restante da cebola e alho.
- Acrescente as folhas de louro, os tomates e a outra metade do cheiro verde.
- Despeje o vinagre.
- Tampe a panela e leve ao fogo por aproximadamente 20 minutos.
- Abra a panela e verifique o caldo. Acrescente água quente o suficiente para cobrir a carne.
- Leve ao fogo novamente por mais ou menos 30 minutos, sempre prestando atenção para o caldo não secar.
- Após esse tempo, abra a panela e verifique os temperos, corrigindo se for o caso.
- Se estiver secando demais, acrescente um pouco de água para formar caldo.
- Deixe no fogo para engrossar o caldo. Eu gosto de acrescentar nessa hora, uma colher rasa de farinha de mandioca crua.
- Retire as folhas de lourro e verifique novamente os temperos. Sirva bem quente.
Agora que você aprendeu como fazer a receita de barreado na panela de pressão, vai querer se deliciar com essa receita todas os dias para te deixar craque na cozinha!
Você pode preparar também uma receita deliciosa de caldo de mocotó para comer junto com essa delícia!
Siga-nos no Facebook e Twitter para se manter informado com as notícias de hoje!
