A receita de arroz carreteiro é um prato típico do Brasil, originário do Rio Grande do Sul. É um prato simples, mas muito saboroso, que pode ser feito com diferentes tipos de carnes, como carne seca, charque, linguiça ou bacon.
A receita de arroz carreteiro é relativamente fácil de fazer, mas requer um pouco de tempo e paciência. O resultado, no entanto, é um prato delicioso, que pode ser servido como prato principal ou acompanhamento.
Ingredientes
- 500g de carne seca ou charque
- 200g de bacon fatiado
- 200g de linguiça calabresa
- 1 tomate grande bem maduro
- 1 cebola grande
- Pimenta calabresa a gosto
- Sal a gosto
- Salsa picada a gosto
Modo de preparo
- Prepare a carne seca ou charque. Se estiver usando carne seca, deixe-a de molho por 24 horas, trocando a água 3 vezes durante esse período. Se estiver usando charque, cozinhe-a em uma panela de pressão por cerca de 30 minutos, ou até que esteja macia.
- Desfie a carne. Depois que a carne estiver macia, retire-a da panela e desfie-a com um garfo ou com as mãos.
- Frite o bacon e a linguiça. Em uma panela grande, frite o bacon até que esteja dourado. Em seguida, adicione a linguiça e frite até que também esteja dourada.
- Refogue a cebola e o tomate. Retire o bacon e a linguiça da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e refogue-a até que fique transparente. Em seguida, adicione o tomate e refogue por mais alguns minutos, ou até que o tomate esteja macio.
- Adicione a carne e os outros ingredientes. Volte a adicionar o bacon, a linguiça, a carne desfiada, a pimenta calabresa e o sal. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Adicione o arroz. Adicione o arroz à panela e misture bem. Em seguida, adicione água fervente até que o arroz fique coberto.
- Cozinhe o arroz. Tampe a panela e cozinhe o arroz em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido.
- Sirva. Sirva o arroz carreteiro quente, polvilhado com salsa picada.
Dicas
- Para um arroz carreteiro mais saboroso, use uma carne seca ou charque de boa qualidade.
- Você pode adicionar outros ingredientes ao arroz carreteiro, como milho, ervilha, pimentão ou ovos cozidos.
- Se quiser um arroz carreteiro mais picante, adicione mais pimenta calabresa.
Variações
- Arroz carreteiro com sobras de churrasco: Se tiver sobras de carnes do churrasco, você pode usá-las para fazer um arroz carreteiro. Basta cortar as carnes em cubos e seguir as instruções da receita.
- Arroz carreteiro vegetariano: Se você é vegetariano ou vegano, pode fazer um arroz carreteiro sem carne. Basta usar legumes e verduras em seu lugar. Alguns exemplos de ingredientes que você pode usar são: cenoura, abobrinha, batata, alho-poró, cogumelo e pimentão.
História da receita de arroz carreteiro
O arroz carreteiro é um prato que surgiu no século XIX, no Rio Grande do Sul. Era um prato típico dos tropeiros, que transportavam mercadorias entre o Rio Grande do Sul e o restante do Brasil.
Os tropeiros costumavam levar consigo carne seca, charque, bacon e farinha de mandioca. Para preparar uma refeição rápida e fácil, eles misturavam esses ingredientes com arroz e água.
O arroz carreteiro logo se tornou popular no Rio Grande do Sul e, com o tempo, espalhou-se para outras regiões do Brasil. Hoje, é um prato que é apreciado por pessoas de todas as idades.
