O quindim é um dos doces mais populares da culinária brasileira, e tem origem portuguesa. Ele é feito com gemas, açúcar e coco ralado, e tem uma textura macia e cremosa, além de uma cor amarela vibrante. Mas você já pensou em dar um toque diferente ao quindim, usando amendoim torrado?
Essa ideia surgiu de uma cozinheira de Minas Gerais, que resolveu aproveitar o amendoim que sobrou da festa junina para incrementar o doce. O resultado foi um sucesso, e ela compartilhou a receita conosco. Confira:
Ingredientes do quindim com amendoim
- 12 gemas
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de coco ralado
- 1/4 de xícara de água
- 1/2 xícara de amendoim torrado e picado
- Manteiga e açúcar para untar as forminhas
Modo de preparo
- Em uma tigela, peneire as gemas e misture bem com o açúcar, o coco ralado e a água.
- Unte as forminhas de quindim com manteiga e açúcar, e distribua a massa entre elas, deixando um dedo de espaço da borda.
- Polvilhe o amendoim picado sobre a massa, pressionando levemente para aderir.
- Leve as forminhas ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 40 minutos ou até que estejam firmes e dourados.
- Deixe esfriar completamente e desenforme os quindins com cuidado.
- Sirva gelados ou em temperatura ambiente.
Dicas de como fazer quindim com amendoim
- Você pode usar outros tipos de oleaginosas para variar o sabor do quindim, como castanha de caju, nozes ou pistache.
- Se preferir, você pode fazer um quindim grande em vez de vários pequenos, usando uma forma de pudim ou de bolo. Nesse caso, aumente o tempo de forno para cerca de uma hora ou até que esteja bem assado.
- O quindim pode ser conservado na geladeira por até três dias ou no freezer por até um mês. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por algumas horas antes de servir.
Agora que você aprendeu como fazer quindim com amendoim, que tal experimentar essa receita deliciosa e surpreender seus convidados? Aproveite!
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