O pepino japonês, também conhecido como sunomono, é uma salada tradicional japonesa refrescante e saborosa. Feita com pepinos fatiados finamente e temperada com um molho agridoce à base de vinagre de arroz, essa salada é um acompanhamento perfeito para diversos pratos, como sushi, sashimi, tempurá e yakitori.
Se você está procurando uma maneira fácil e rápida de preparar pepino japonês em casa, este guia completo é para você. Aqui, você encontrará instruções passo a passo detalhadas, dicas úteis e variações para personalizar a receita de acordo com seu paladar.
Ingredientes do pepino japonês:
- 2 pepinos japoneses
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de molho de soja
- 1 e 1/2 colher de chá de sementes de gergelim brancas e pretas
Como fazer pepino japonês:
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Preparando os pepinos:
- Lave bem os pepinos e corte as pontas.
- Usando um fatiador de legumes ou uma faca afiada, corte os pepinos em fatias finas no sentido longitudinal.
- Em uma tigela grande, coloque as fatias de pepino e adicione o sal. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos.
- Após 15 minutos, lave os pepinos em água corrente para remover o excesso de sal. Escorra bem e seque com papel toalha.
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Preparando o molho:
- Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o açúcar, o molho de soja e as sementes de gergelim. Mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
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Finalizando a salada:
- Em uma tigela grande, adicione os pepinos fatiados e o molho preparado.
- Misture bem para que os pepinos fiquem completamente envolvidos no molho.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Dicas:
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de gengibre ralado ou raspas de limão ao molho.
- Se você não tiver sementes de gergelim, pode substituí-las por gergelim em pó.
- O pepino japonês pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
Variações de como fazer pepino japonês:
- Para uma salada mais colorida, você pode adicionar outros vegetais como cenoura, pimentão vermelho ou pepino comum.
- Você também pode adicionar um pouco de proteína à salada, como tofu em cubos ou frango desfiado.
Agora que você já sabe como fazer pepino japonês, experimente esta salada deliciosa e refrescante em casa. É uma ótima opção para um acompanhamento leve e saudável para qualquer refeição.
