O alho é um ingrediente muito utilizado na culinária, pois confere um sabor e aroma inconfundíveis aos pratos. A pasta de alho é um tempero versátil que pode ser usado em diversas receitas, como carnes, massas, molhos, saladas e até mesmo em sanduíches.
A pasta de alho é fácil de fazer e pode ser preparada em casa com ingredientes simples. A receita básica é feita com alho, azeite e sal. No entanto, é possível adicionar outros ingredientes à receita, como cebola, orégano, pimenta-do-reino, queijo parmesão ou até mesmo outros temperos de sua preferência.
Ingredientes
- 10 dentes de alho
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- 1/2 colher (chá) de sal
Modo de preparo
- Descasque os dentes de alho e corte-os em pedaços pequenos.
- Em um processador de alimentos, bata o alho, o azeite e o sal até obter uma pasta homogênea.
- Transfira a pasta para um pote com tampa e guarde na geladeira por até 1 semana.
Dicas
- Para uma pasta de alho mais cremosa, adicione 1/4 xícara (chá) de maionese ou creme de leite à receita.
- Para uma pasta de alho mais saborosa, adicione 1/4 xícara (chá) de cebola picada, 1 colher (chá) de orégano seco e 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino à receita.
- Para uma pasta de alho mais picante, adicione 1/4 colher (chá) de pimenta-caiena à receita.
Receitas com pasta de alho
Aqui estão algumas receitas que você pode fazer com pasta:
- Espaguete com molho de alho: cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até murchar. Adicione a pasta de alho e refogue por mais 1 minuto. Junte o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva o molho sobre o espaguete.
- Hamburguer de alho: misture a carne moída, a pasta de alho, o sal e a pimenta-do-reino. Modele os hambúrgueres e grelhe-os em uma frigideira ou na churrasqueira. Sirva os hambúrgueres com o pão de hambúrguer, queijo, alface, tomate e molho de sua preferência.
- Frango com pasta de alho: tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Espalhe a pasta sobre o frango e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos, ou até o frango ficar cozido. Sirva o frango com arroz, batatas fritas ou salada.
Onde usar a pasta de alho?
Essa delícia é um ingrediente versátil que pode ser utilizada em diversas preparações, como marinadas, molhos, sopas, refogados e assados. Alguns exemplos de onde usar a pasta de alho são:
- Pão de alho: espalhe a pasta sobre fatias de pão e leve ao forno até dourar. Você pode adicionar queijo, orégano ou outros temperos de sua preferência.
- Frango assado: tempere o frango com a pasta de alho, sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por algumas horas e depois asse em forno alto até ficar bem dourado e macio.
- Arroz: refogue a pasta em um pouco de óleo ou manteiga e depois adicione o arroz lavado e escorrido. Mexa bem e acrescente água fervente, sal e ervas a gosto. Cozinhe em fogo baixo até a água secar e o arroz ficar soltinho.
- Sopa de legumes: cozinhe os legumes de sua preferência em água com sal e um pouco de pasta. Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso e volte ao fogo para aquecer. Sirva com torradas ou croutons.
- Molho de alho: misture a pasta de alho com iogurte natural, creme de leite, azeite, sal, pimenta e cheiro verde. Use para acompanhar saladas, carnes, sanduíches ou o que você quiser.
Esses são apenas alguns exemplos de onde usar essa pasta, mas você pode usar a sua criatividade e experimentar outras receitas. Essa pasta é fácil de fazer e pode ser guardada na geladeira por até uma semana. Você também pode variar os ingredientes e adicionar ricota, berinjela, requeijão ou outros sabores.
