Pão de presunto: uma receita clássica para celebrar o Natal

O Natal tem cheiros diferentes; um deles é pão de presunto. A receita deste pão de presunto é uma delícia, muitas pessoas usam presuntos de peru como preferem; outras os enchem com cream cheese e também há diferenças na massa para torná-la massa folhada.

O que você aprenderá a fazer a seguir é o mais clássico e, em seguida, você pode adicionar o toque pessoal. Vale a pena notar que, embora você geralmente coma mais no Natal, é uma excelente opção para qualquer dia do ano.

Quais ingredientes a receita de pão de presunto contém?

Para a massa, precisamos de:

3 3/4 xícaras (500 grs.) de farinha de trigo para todos os fins.
1 3/4 xícaras (250 grs) de farinha adicional.
1 colher de sopa (7 grs.) de fermento.
1/2 xícara (125 ml) de leite.
100 gramas de manteiga ou margarina.
1 ovo.
1/2 xícara (100 grs.) de açúcar.
1/2 colher de chá de sal.

Duas opções para envernizar pão:

Você pode escolher entre este que permite um sabor ligeiramente mais doce da massa:

2/3 xícara (75 grs) de papel ralado (arranhões em alguns países).
Uma gema de ovo.

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Outras pessoas preferem usar:

Uma gema de ovo.
1 colher de chá de leite.

Para o Recheio:

500 gramas de presunto defumado.
6 Tiras de bacon ou bacon defumado.
1/2 xícara de azeitonas verdes recheadas com páprica.
1/2 xícara de passas.

Mãos na massa para este pão de presunto

Ative o fermento colocando-o em meia xícara com água morna e uma colher de sopa do açúcar solicitado. A ativação levará de 4 a 8 minutos. Para saber o que funciona, você pode ver como o fermento cresce no copo quase efervescentemente.
Coloque o leite morno em uma tigela pequena, adicione o sal e o açúcar.
Prepare um vulcão com as 3 3/4 xícaras de farinha. O vulcão significa colocar a farinha nas laterais de uma tigela, deixando um buraco no meio livre. Adicione o fermento ativado e amasse.
Adicione um ovo e manteiga à temperatura ambiente. Além disso, leite em pequenas quantidades enquanto amassa até que a quantidade esteja completa. Pode ser muito pegajoso, é normal.
Agora é a hora de conseguir uma massa bonita, para isso ela é amassada em uma superfície plana até não pecar mais nas mãos. Para fazer isso, incorpore a farinha reservada em pequenas quantidades até que a massa não grude em suas mãos. Assim que você parar de grudar, não deve ser adicionada mais farinha.
Amasse até que uma consistência elástica seja alcançada, o que pode ser verificado fazendo um buraco na massa com o dedo e ela toma sua posição novamente.
Deixe a massa descansar por 35 a 45 minutos em um lugar quente.

A montagem do pão

Depois do tempo, você começa com a montagem do pão de presunto. A massa é estendida em uma superfície plana, fazendo um quadrado de cerca de 30cms com a ajuda de um rolo. Em seguida, o presunto é colocado generosamente estendido ou na forma de bicos para que seja mais abundante ao cortá-lo. É importante guardar um pouco de massa para decorar o pão. As tiras de bacon ou bacon vão horizontalmente para que todos os pedaços tenham um pouco. Da mesma forma, azeitonas são adicionadas, que podem ser colocadas inteiras em uma tira horizontal ou espalhadas depois de cortá-las ao meio. Termine com as passas de acordo com o gosto igualmente espalhadas pela superfície. Uma vez pronto, o pão começa a enrolar completamente. E para garantir que nada saia, as pontas são seladas com a mão. Com a massa de decoração, uma tira é feita para colocá-la na borda do pão ou nela com detalhes gratuitos.

Novamente, os pães armados são deixados para descansar por cerca de 15 minutos antes de levá-los ao forno (pré-aquecidos), a uma temperatura de 120-150 °C.

Após os primeiros 15 minutos de cozimento, os pães são envernizados usando um pincel. E eles ainda estão assados até completarem cerca de 35 minutos.

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