O nhoque com carne assada é um prato clássico da culinária italiana, conhecido pela sua textura macia e sabor reconfortante. Quando combinado com carne assada suculenta, o resultado é uma refeição completa e deliciosa.
Nesta receita, ensinaremos você a fazer um nhoque caseiro, leve e saboroso, que será acompanhado por uma carne assada irresistível. Prepare-se para desfrutar de uma combinação de sabores que vai te deixar com água na boca!
Ingredientes:
- Para o nhoque:
- 1 kg de batatas (preferencialmente, variedades de polpa amarela)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 gemas de ovo
- Sal a gosto
- Para a carne assada:
- 500g de carne (pode ser paleta, coxão mole, alcatra, ou a de sua preferência)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ervas aromáticas a gosto (alecrim, tomilho, sálvia, etc.)
- 1 xícara de caldo de carne (ou água)
- Legumes variados para acompanhar (cenoura, batata, abobrinha, etc.)
Como fazer nhoque com carne assada:
- Para o nhoque:
- Cozinhe as batatas com casca em água fervente até ficarem macias. Escorra e deixe-as esfriar um pouco.
- Descasque as batatas e passe-as por um espremedor ou amasse-as com um garfo.
- Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha e faça um buraco no centro.
- Adicione as batatas amassadas no centro do buraco, acrescente as gemas e sal a gosto.
- Com as mãos, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Divida a massa em porções menores e, em uma superfície enfarinhada, enrole cada porção formando cordões com aproximadamente 1 cm de espessura.
- Corte os cordões em pedaços de cerca de 2 cm e reserve.
- Para a carne assada:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Tempere a carne com alho picado, sal, pimenta-do-reino e as ervas aromáticas de sua preferência.
- Em uma panela ou assadeira, aqueça o azeite e doure a cebola.
- Adicione a carne temperada na panela e sele todos os lados até ficar bem dourada.
- Acrescente o caldo de carne (ou água) na panela, tampe-a e leve ao forno preaquecido.
- Asse a carne por aproximadamente 1 hora ou até que esteja macia e suculenta.
- Enquanto a carne assa, cozinhe o nhoque em uma panela com água fervente e sal. Assim que o nhoque subir à superfície, retire-o com uma escumadeira e coloque-o em um recipiente com água fria para interromper o cozimento. Escorra bem.
- Montagem:
- Retire a carne assada do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiá-la.
- Em um prato, sirva uma porção de nhoque e cubra com fatias de carne assada.
- Acompanhe com legumes variados, cozidos ou refogados.
O nhoque com carne assada é uma combinação irresistível que une a maciez do nhoque caseiro com a suculência da carne assada. Ao preparar o nhoque do zero, você garante um resultado ainda mais saboroso e autêntico. Aproveite essa deliciosa refeição completa e desfrute de uma experiência gastronômica única. Bom apetite!
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de carne com batata que é uma delícia e combina perfeitamente!
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