Mocotó de boi: Guia completo para preparar!

O mocotó é perfeito para você preparar em um domingo com a família!

Fonte: Lucas Rosendo

Mocotó de boi
Mocotó de boi - Foto: Canva

O mocotó de boi é um prato tradicional brasileiro que conquista paladares com seu sabor rico e textura macia. Feito com a pata do boi, essa iguaria é rica em colágeno, proteína conhecida por seus benefícios para as articulações e a pele.

Se você busca como fazer mocotó de boi, este guia completo te acompanhará em cada etapa, desde a escolha dos ingredientes até o toque final. Prepare-se para uma experiência culinária deliciosa e nutritiva!

Ingredientes para fazer mocotó de boi:

  • 1 pé de boi limpo e cortado em pedaços
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
  • Cheiro verde picado a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Como fazer mocotó de boi:

  1. Limpeza do Mocotó:

    • O primeiro passo para como fazer mocotó de boi é a limpeza. Lave bem os pedaços de mocotó em água corrente para remover qualquer impureza.
    • Em seguida, coloque os pedaços em uma panela com água e deixe ferver por alguns minutos.
    • Retire a água e repita o processo até que a água fique limpa.
    • Esse processo garante que o mocotó esteja livre de impurezas e com um sabor mais agradável.
  2. Cozinhando o Mocotó:

    • Em uma panela grande, coloque o mocotó limpo, a cebola picada, o alho picado, os tomates picados, o salsão picado, as folhas de louro, o sal, a pimenta do reino e a pimenta dedo-de-moça (se desejar).
    • Cubra com água e leve para ferver em fogo alto.
    • Após ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que o mocotó esteja macio e desmanchando do osso.
    • Durante o cozimento, monitore o nível da água e adicione mais se necessário.
  3. Preparando o Pirão:

    • Enquanto o mocotó cozinha, prepare o pirão, um acompanhamento clássico do prato.
    • Em uma panela separada, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar transparente.
    • Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos.
    • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
    • Adicione aos poucos o caldo do cozimento do mocotó, mexendo sempre, até obter a consistência desejada para o pirão.
  4. Finalizando o Mocotó:

    • Após o cozimento, retire o mocotó da panela e separe a carne dos ossos.
    • Desfie a carne e reserve.
    • Volte o caldo para a panela e adicione a carne desfiada do mocotó.
    • Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se integrem.
    • Ajuste o tempero com sal e pimenta do reino a gosto.
    • Sirva o mocotó de boi quente com o pirão, acompanhado de cheiro verde picado e arroz branco.

Dicas:

  • Escolha um mocotó de boa qualidade: A qualidade do mocotó é fundamental para o sabor final do prato. Opte por mocotó fresco, com a carne rosada e sem cheiro forte.
  • Cozinhe em fogo baixo: Cozinhar o mocotó em fogo baixo por um longo período garante que a carne fique macia e saborosa.
  • Ajuste o tempero ao seu gosto: O mocotó de boi é um prato versátil que pode ser temperado de acordo com o seu paladar. Experimente adicionar outros temperos, como cominho, páprica ou coentro em pó.
  • Sirva com acompanhamentos: Além do pirão, o mocotó de boi pode ser servido com outros acompanhamentos, como farofa, vinagrete ou salada verde.

Como fazer mocotó de boi é uma experiência culinária gratificante que resulta em um prato delicioso e nutritivo. Com este guia completo, você estará pronto para preparar essa iguaria brasileira e impressionar seus familiares e amigos.

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Jornalista, escreve diariamente para o portal CenárioMT, atua nas categorias de Jogos, receitas, astrologia e opinião. Possui experiência em produção textual e, atualmente, dedica-se à redação do CenárioMT produzindo conteúdo de alta qualidade aos nossos leitores.