O macarrão carbonara é uma das receitas mais clássicas e saborosas da culinária italiana. Feito com ovos, bacon e queijo, esse prato é simples, rápido e delicioso. A origem do macarrão carbonara é incerta, mas há quem diga que ele surgiu na época da Segunda Guerra Mundial, quando os italianos aproveitavam os ingredientes fornecidos pelas tropas americanas para criar novos pratos.
O nome carbonara vem da palavra italiana “carbone”, que significa carvão, pois era consumido por trabalhadores do carvão nos alpes italianos. Hoje vamos te ensinar como fazer macarrão carbonara em casa, seguindo algumas dicas e receitas. Confira!
Receita de macarrão carbonara simples
Agora que você já sabe algumas dicas para fazer um macarrão carbonara perfeito, vamos te mostrar uma receita simples e fácil, que leva apenas cinco ingredientes. Veja como fazer:
Ingredientes
- 500 g de macarrão de sua escolha
- 200 g de bacon picado
- 3 ovos
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Frite o bacon em uma frigideira até ficar bem dourado e crocante. Reserve.
- Bata os ovos com um garfo em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte o queijo ralado e misture bem.
- Coloque o macarrão ainda quente na tigela com os ovos e o queijo. Misture bem e rapidamente, para que os ovos cozinhem levemente e formem um molho cremoso.
- Junte o bacon frito e misture novamente. Sirva em seguida, polvilhando mais queijo ralado por cima, se quiser.
Essa é uma receita de macarrão carbonara simples e deliciosa, que você pode fazer em casa com poucos ingredientes. Mas existem muitas outras variações que você pode experimentar, como adicionar creme de leite, cebola, salame, ervilhas, cogumelos ou outros ingredientes que você goste. O importante é seguir as dicas que te demos e aproveitar essa maravilha da culinária italiana!
Dicas para fazer um macarrão carbonara perfeito
Antes de escolher a receita do seu macarrão carbonara, é importante seguir algumas dicas para garantir que o resultado seja satisfatório. Veja algumas delas:
Escolha um bom macarrão: o macarrão é a base do prato, por isso, escolha um macarrão de qualidade e que combine com o molho. O mais tradicional é o espaguete, mas você pode usar outros tipos, como fusili, penne ou talharim. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente, ou seja, cozido, mas firme.
Frite bem o bacon: o bacon é o ingrediente que dá sabor e crocância ao macarrão carbonara. Escolha um bacon de boa qualidade e corte em cubinhos ou em tiras. Frite o bacon em uma frigideira até ficar bem dourado e crocante. Você pode adicionar um pouco de cebola picada ou de salame picado para dar mais sabor.
Bata bem os ovos: os ovos são o ingrediente que dá cremosidade e consistência ao macarrão carbonara. Você vai precisar de três ovos para cada 500 g de macarrão. Bata bem os ovos com um garfo em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Você também pode adicionar um pouco de creme de leite fresco para deixar o molho mais leve e suave.
Use um bom queijo: o queijo é o ingrediente que dá sabor e textura ao macarrão carbonara. Você pode usar o queijo de sua preferência, mas o mais indicado é o queijo parmesão ou o queijo pecorino, que são queijos italianos duros e salgados. Rale o queijo na hora e misture com os ovos batidos. Use a quantidade de queijo que desejar, mas não exagere, pois o bacon já é salgado.
Misture tudo na hora de servir: o segredo do macarrão carbonara é misturar tudo na hora de servir, para que o calor do macarrão cozinhe os ovos e derreta o queijo, formando um molho cremoso e envolvente. Escorra o macarrão e coloque-o ainda quente na tigela com os ovos e o queijo. Misture bem e rapidamente, para que os ovos não cozinhem demais e fiquem com aspecto de omelete. Junte o bacon frito e misture novamente. Sirva em seguida, polvilhando mais queijo ralado por cima, se quiser.
