O lombo de porco assado com batatas é um prato clássico da culinária brasileira, apreciado por pessoas de todas as idades. É um prato fácil de preparar, mas que requer alguns cuidados para que fique saboroso e suculento.
Nesta matéria, vamos ensinar como fazer lombo de porco assado com batatas passo a passo, com dicas para que o prato fique perfeito.
Ingredientes
- 1 lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 kg de batatas
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Tempere o lombo de porco
O primeiro passo é temperar o lombo de porco. Para isso, tempere-o com sal e pimenta a gosto. Você também pode adicionar outros temperos de sua preferência, como alho, alecrim, tomilho ou louro.
- Faça uma marinada
Para deixar o lombo de porco ainda mais saboroso, você pode fazer uma marinada. Para isso, misture em uma tigela o lombo de porco temperado, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados e 1 colher de sopa de azeite. Deixe marinando na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Prepare as batatas
Enquanto o lombo de porco marina, prepare as batatas. Lave-as bem e corte-as em rodelas ou cubos.
- Monte o assado
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Em um refratário, coloque as batatas e, por cima, o lombo de porco marinado.
- Asse o lombo de porco
Cubra o refratário com papel-alumínio e leve para assar por cerca de 1 hora, ou até que o lombo de porco esteja assado e as batatas estejam cozidas.
- Retire o papel-alumínio e deixe dourar
Retire o papel-alumínio e deixe o lombo de porco dourar por mais 15 minutos.
- Sirva a seguir
Sirva o lombo de porco assado com batatas ainda quente.
Dicas para um lombo de porco assado com batatas perfeito
- Escolha um lombo de porco de boa qualidade. O lombo deve estar firme e com uma cor rosada.
- Não exagere no sal. O sal pode deixar o lombo de porco muito seco.
- Se você não tiver tempo para fazer a marinada, tempere o lombo de porco com sal e pimenta a gosto e deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de assar.
- Para que as batatas fiquem douradas, deixe o lombo de porco sem papel-alumínio por cerca de 15 minutos no final do cozimento.
Lombo de porco assado com batatas e recheio
O Natal é a época perfeita para criar memórias gastronômicas especiais, e um lombo de porco assado com batatas e um recheio irresistível é uma escolha que certamente encantará todos os convidados à sua mesa. Nesta receita, combinamos a suculência do lombo, a cremosidade do recheio e a rusticidade das batatas, proporcionando uma experiência culinária única.
Ingredientes:
- 1 lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em rodelas
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Para o Recheio:
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de linguiça calabresa, picada
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de salsinha fresca, picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Preparo do Recheio:
- Em uma frigideira, doure a linguiça calabresa até que fique completamente cozida.
- Adicione a cebola e o alho à frigideira e refogue até que fiquem dourados.
- Em uma tigela, misture a farinha de rosca, a linguiça refogada, a cebola, o alho, o queijo parmesão e a salsinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Preparo do Lombo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Com uma faca afiada, faça um corte no centro do lombo, formando uma bolsa.
- Tempere o lombo com sal e pimenta, tanto por fora quanto por dentro da bolsa.
- Preencha a bolsa com o recheio preparado anteriormente.
- Montagem e Assado:
- Em uma assadeira, disponha as rodelas de batata.
- Coloque o lombo sobre as batatas, regue com azeite de oliva e tempere as batatas com sal e pimenta.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora.
- Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos ou até que o lombo esteja cozido e as batatas estejam douradas.
Este lombo de porco assado com batatas e recheio não é apenas uma refeição, é uma experiência festiva para o paladar. A combinação de suculência do lombo, a crocância das batatas e a explosão de sabores do recheio cria uma sinfonia de delícias digna das celebrações natalinas.
