Irresistível receita de mocotó para os finais de semana

Você sabe o que é a receita de mocotó? Mocotó é o nome dado ao pé do boi, uma parte do animal que é muito apreciada na culinária brasileira. A receita de mocotó é rico em colágeno, proteína e sabor, e pode ser usado para fazer sopas, caldos, ensopados e outras delícias.

Nesta receita, vamos te ensinar como fazer a receita de mocotó, um prato típico que leva o pé do boi cozido com temperos, legumes e verduras. A receita de mocotó é simples, mas requer paciência, pois o mocotó demora algumas horas para ficar macio e soltar do osso. Mas o resultado vale a pena: um prato quente, saboroso e nutritivo, que pode ser servido com arroz, farofa, pão ou torradas.

Ingredientes

Para fazer a receita de mocotó, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 2 kg de mocotó cortado em pedaços
• Água suficiente para cobrir o mocotó
• 4 dentes de alho amassados
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 cenoura picada
• 2 batatas picadas
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1/4 de xícara (chá) de coentro picado

Modo de preparo

Siga o modo de preparo da receita de mocotó a seguir:

1. Lave bem o mocotó e coloque em uma panela de pressão.
2. Cubra com água e adicione o alho, o louro, o sal e a pimenta. Tampe a panela e leve ao fogo alto.
3. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas, ou até que o mocotó esteja macio e soltando do osso.
4. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
5. Abra a panela e reserve o mocotó e o caldo.
6. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola por alguns minutos, até ficar transparente.
7. Junte o tomate, o pimentão, a cenoura e a batata e refogue por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Adicione o mocotó e o caldo reservados à panela com os legumes e misture bem.
10. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos e o caldo esteja encorpado.
11. Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento.
12. Por fim, adicione o cheiro-verde e o coentro e misture bem.
13. Desligue o fogo e sirva o mocotó em seguida, acompanhado de arroz, farofa, pão ou torradas.

Receita de mocotó com feijão branco

Ingredientes:

• 1 kg de mocotó limpo e cortado em pedaços
• 500 g de feijão branco
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 talos de salsão picados
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino
• 1 xícara de azeite
• 2 litros de água

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, coloque o mocotó e cubra com água. Leve ao fogo alto e deixe ferver.
2. Retire a espuma que se forma na superfície da água com uma escumadeira.
3. Abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora e 30 minutos, ou até o mocotó ficar macio.
4. Retire o mocotó da panela e reserve o caldo.
5. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o salsão até ficarem macios.
6. Adicione o feijão branco, o louro, o sal e a pimenta do reino.
7. Cubra com o caldo do mocotó e cozinhe por 1 hora, ou até o feijão ficar macio.
8. Desfie o mocotó e adicione à panela com o feijão.
9. Cozinhe por mais 15 minutos para misturar os sabores.
10. Sirva o mocotó com feijão branco com arroz branco, salada verde e farofa.

Com esta receita tradicional de mocotó com feijão branco, você pode desfrutar de um prato cheio de sabor e tradição da culinária brasileira. Aproveite esta refeição reconfortante em dias frios ou sempre que desejar uma comida caseira que aquece o coração e satisfaz o apetite. Bom apetite!