Hoje vamos preparar uma receita muito especial, cheia de sabor e aroma, estamos falando da receita de Filé ao molho Madeira.
O vinho é frequentemente usado em muitos pratos da gastronomia. Seu sabor poderoso é ideal para fazer molhos para carne de porco ou carne bovina.
Veja logo abaixo o passo a passo para você arrasar com essa receita simples, fácil e deliciosa.
Vinho para cozinhar: qual escolher e como usá-lo
Bom vinho e boa cozinha são um casal inseparável. O vinho é um ingrediente essencial em algumas receitas, que ganham com seus aromas e sabor. Mas atenção; um vinho muito ácido, ou mais doce pode estragar o melhor prato. Normalmente, o vinho mais usado para cozinhar é o vinho branco, mas vinhos tintos também são usados, especialmente em preparações de carnes, como a receita de Filé ao molho madeira super fácil.
Ingredientes para Filé ao molho madeira
- 6 bifes de filé mignon
- 1 vidro pequeno de champignon fatiado em lâminas finas
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picadinha
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 colher de amido de milho
Mode de preparo do Filé ao molho madeira
- Frite os bifes em 2 colheres de manteiga e reserve.
- Em seguida refogue na manteiga a cebola, o champignon e os tabletes de carne.
- Acrescente o vinho e deixe ferver por uns 10 minutos.
- Em seguida dilua o amido de milho em 1/4 xícara de água e acrescente ao molho para engrossar.
- Junte os bifes, deixe por 5 minutos e apague o fogo.
- Sirva em seguida.
Dica: É importante não ferver a carne, mas dourar-a em fogo muito alto, para que ela não cozinhe muito mais tarde quando aquecida com o molho.
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