O filé ao molho madeira é um prato clássico da culinária brasileira. É uma receita simples, mas que resulta em um prato delicioso e sofisticado.
Nesta matéria, vamos ensinar como fazer um filé ao molho madeira perfeito. Confira a receita a seguir:
Ingredientes
- 4 filés mignon (cerca de 150g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de cogumelos picados
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
Modo de preparo
- Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione os filés e doure-os por 2 minutos de cada lado.
- Retire os filés da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o vinho tinto, o molho inglês, a mostarda Dijon, o extrato de tomate e a folha de louro.
- Deixe o molho ferver por 5 minutos.
- Adicione os cogumelos e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e adicione ao molho.
- Mexa bem até o molho engrossar.
- Volte os filés para a frigideira e deixe cozinhar por mais 2 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos ao ponto desejado.
- Sirva o filé ao molho madeira com arroz, batatas ou salada.
Dicas para um filé ao molho madeira perfeito
- Use filés mignon frescos e de boa qualidade.
- Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto, mas não exagere, pois o molho já tem bastante sabor.
- Doure os filés em fogo médio para que eles cozinhem por igual.
- Não deixe o molho ferver por muito tempo, pois ele pode ficar amargo.
- Se você não tiver molho inglês, pode substituir por 1 colher de sopa de vinagre balsâmico.
Variações
Você pode variar a receita do filé ao molho madeira de acordo com o seu gosto. Por exemplo, você pode adicionar outros ingredientes ao molho, como bacon, calabresa ou queijo. Também é possível servir o filé com outros acompanhamentos, como purê de batatas, batatas fritas ou legumes.
Acompanhamentos
O filé ao molho madeira é um prato versátil que pode ser servido com diversos acompanhamentos. Alguns exemplos são arroz, feijão, salada, farofa e vinagrete.
Algumas dicas adicionais para fazer um filé ao molho madeira perfeito:
- Para que os filés fiquem mais saborosos, você pode deixá-los marinando no molho por algumas horas.
- Se você quiser um molho mais encorpado, pode adicionar 1/2 xícara de creme de leite ou de leite condensado ao final do cozimento.
- Para dar um toque especial, você pode polvilhar o filé com queijo parmesão ralado antes de servir.
Como servir o filé ao molho madeira?
Servir um delicioso filé ao molho madeira é uma maneira infalível de elevar a experiência gastronômica em qualquer ocasião especial. Neste guia, compartilharemos dicas valiosas sobre como apresentar esse prato clássico de maneira elegante, transformando-o em uma verdadeira obra de arte culinária.
Apresentação no Prato: A apresentação é uma parte crucial da experiência gastronômica. Siga estes passos para servir o filé ao molho madeira de maneira impressionante:
- Disposição Harmoniosa: Coloque o filé no centro do prato, garantindo que ele seja o foco principal. Evite sobrecarregar o prato com muitos elementos, buscando uma disposição equilibrada.
- Cobertura Generosa com Molho Madeira: Regue o filé de maneira generosa com o molho madeira, permitindo que escorra elegantemente pelas laterais da carne. Isso não apenas adiciona sabor, mas também cria um visual apetitoso.
- Decoração Sutil: Adicione um toque de cor e frescor ao prato com uma pitada de ervas frescas, como salsinha ou tomilho. Evite excessos; a simplicidade muitas vezes é mais eficaz.
Ao seguir essas orientações, você estará pronto para servir um filé ao molho madeira que não apenas agrada ao paladar, mas também encanta os olhos. Transforme sua refeição em um evento especial, celebrando o prazer da boa comida e da boa companhia. Bom apetite!
