A comida árabe é uma das mais saborosas e versáteis que existem por aí e a receita de homus não foge dessa regra, sendo uma das mais deliciosas possíveis!
O Homus tem um preparo bem simples e você pode fazer no liquidificador, adiantando o seu preparo!
Logo abaixo nós vamos te ensinar o passo a passo de como fazer a receita de homus para você preparar sempre que der vontade!
INGREDIENTES
- todo o grão-de-bico demolhado
- 2 dentes de alho
- 4 xícaras (chá) de água
- 6 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
- 6 colheres (sopa) de caldo de limão (cerca de 2 unidades)
- sal a gosto
- azeite a gosto para servir
- páprica a gosto para servir (opcional)
- grão-de-bico crocante a gosto para servir (opcional)
COMO FAZER A RECEITA DE HOMUS
- Passado o tempo do demolho, escorra a água e transfira os grãos para a panela de pressão. Com a lateral da lâmina da faca, amasse e descasque os dentes de alho. Junte ao grão-de-bico, acrescente a água, tampe e leve ao fogo médio.
- Assim que a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir a tampa.
- Reserve ¾ de xícara (chá) do caldo de cozimento e escorra o restante por uma peneira. Deixe o grão-de-bico cozido amornar por cerca de 10 minutos antes de bater — os grãos mornos batem melhor e assim o homus fica mais lisinho.
- No liquidificador, junte o grão-de-bico morno (com os dentes de alho cozidos), o caldo de limão, a tahine, a água do cozimento reservada e tempere com sal. Bata por cerca de 3 minutos até ficar bem liso e cremoso. Sempre que necessário, desligue o liquidificador e raspe a lateral do copo com uma espátula para bater de maneira uniforme.
- Transfira o homus para uma tigela, cubra e leve à geladeira para esfriar (se preferir prepare no dia anterior, o homus pode ser mantido na geladeira por até 5 dias).
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Agora que você aprendeu como fazer a receita de homus, vai querer se deliciar com essa receita todas os dias para te deixar craque na cozinha!
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