A carne de sol é uma das iguarias mais famosas da culinária nordestina. Seu preparo envolve técnicas específicas para garantir que a carne fique macia e saborosa. Se você quer experimentar essa delícia em casa, confira nossas dicas e aprenda como fazer carne de sol.
Como fazer carne de sol: Veja 5 receitas
- Escolha a carne certa: A carne de sol é geralmente feita com cortes de carne bovina como a maminha, a alcatra ou a paleta. É importante escolher uma carne com um pouco de gordura, pois isso ajuda a deixar a carne mais suculenta e saborosa.
- Prepare a carne: Antes de começar o processo de salga, é preciso deixar a carne de molho por algumas horas para retirar o excesso de sangue e reduzir o teor de sal. Em seguida, corte a carne em tiras grossas e retire a gordura em excesso.
- Salgue a carne: A salga é o processo mais importante para fazer carne de sol. Em uma bacia, misture sal grosso e ervas como tomilho e alecrim. Passe a mistura na carne, massageando bem para que o sal penetre em toda a superfície. Deixe a carne descansar na geladeira por cerca de 24 horas.
- Desidrate a carne: Depois de salgada, a carne precisa ser desidratada para que fique com a textura característica da carne de sol. Para isso, pendure as tiras em um local fresco e arejado, protegido do sol, por cerca de 4 a 5 dias, dependendo da temperatura ambiente.
- Cozinhe a carne: Antes de cozinhar, lave a carne em água corrente para retirar o excesso de sal. Em seguida, cozinhe a carne em água fervente por cerca de 40 minutos. Depois de cozida, a carne pode ser grelhada ou frita na manteiga para finalizar.
Com essas dicas simples, você pode fazer uma deliciosa carne de sol em casa e surpreender a todos com seu talento na cozinha. Aproveite!
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de berinjela empanada que é uma delícia e combina perfeitamente!
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