Você está em busca de uma receita deliciosa e reconfortante para os dias frios? Então, você veio ao lugar certo! Neste guia, vamos mostrar como fazer caldo verde de forma simples e eficaz. Prepare-se para aprender a fazer um dos pratos mais amados da culinária portuguesa com uma receita autêntica e recheada de sabor.
Ingredientes para o caldo verde
- 300g de batata (aproximadamente 2 batatas médias)
- 200g de couve-galega (ou couve-flor se preferir uma versão mais leve)
- 150g de chouriço ou linguiça (corte em rodelas finas)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de galinha ou água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro (opcional)
Como fazer caldo verde
- Comece descascando e cortando as batatas em cubos pequenos.
- Pique a cebola e o alho e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho, e refogue até que fiquem macios e translúcidos.
- Adicione as batatas à panela e refogue por alguns minutos.
- Em seguida, despeje o caldo de galinha ou água suficiente para cobrir as batatas.
- Acrescente a folha de louro, se estiver usando.
- Cozinhe até que as batatas estejam bem macias, cerca de 15-20 minutos.
- Retire a folha de louro, se usou. Com um mixer de imersão ou um liquidificador, bata as batatas até obter um creme liso. Se a sopa estiver muito espessa, adicione um pouco mais de água ou caldo.
- Corte a couve-galega em tiras finas e adicione à sopa.
- Cozinhe por mais 5-7 minutos, até que a couve esteja macia e completamente incorporada ao caldo.
- Em uma frigideira separada, frite as rodelas de chouriço até que fiquem crocantes.
- Adicione-as à sopa para dar um sabor defumado e delicioso.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Sirva o caldo verde quente, com um fio de azeite de oliva por cima, se desejar.
Dicas do Chef
Para uma textura ainda mais cremosa, você pode usar um pouco de creme de leite na finalização da sopa.
Se preferir uma versão mais leve, substitua o chouriço por peito de frango desfiado ou deixe-o de fora.
Agora que você sabe como fazer caldo verde, que tal experimentar essa receita e aquecer seu dia com um prato cheio de sabor e tradição? Não se esqueça de compartilhar esta receita com amigos e familiares e deixe seu comentário abaixo se você gostou!
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