O molho madeira é um clássico da culinária internacional que adiciona um sabor rico e sofisticado a diversos pratos. Originário da ilha da Madeira, em Portugal, esse molho é conhecido por sua cor marrom-avermelhada profunda, aroma complexo e sabor levemente adocicado.
É um acompanhamento perfeito para carnes vermelhas, aves e até mesmo massas. Aprenda agora a preparar essa deliciosa receita e eleve seus pratos a um novo patamar gastronômico.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 200 ml de vinho madeira
- 200 ml de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer molho madeira:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados e macios.
- Acrescente a farinha de trigo à panela, mexendo bem para formar um roux, uma mistura espessa.
- Aos poucos, adicione o vinho madeira à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
- Em seguida, adicione o caldo de carne, mexendo novamente para incorporar todos os ingredientes.
- Reduza o fogo para baixo e deixe o molho cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, até engrossar e adquirir uma consistência aveludada.
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto, ajustando de acordo com suas preferências.
Agora que você aprendeu a preparar o autêntico molho madeira, experimente adicioná-lo a seus pratos favoritos para elevar seu sabor e sofisticação. Esse molho versátil e irresistível certamente irá impressionar seus convidados em ocasiões especiais ou até mesmo para um jantar requintado em casa.
Solte sua criatividade e descubra novas maneiras de desfrutar desse clássico da gastronomia, tornando suas refeições verdadeiramente memoráveis. Bom apetite!
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de medalhão de filé mignon que é uma delícia e combina perfeitamente!
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