A receita de carne seca desfiada é um prato tradicionalmente brasileiro, rico em sabor e textura. Essa receita versátil pode ser utilizada como recheio de tapiocas, sanduíches, pastéis e muito mais.
Neste guia, vamos ensinar como preparar uma carne seca desfiada suculenta e cheia de temperos. Prepare-se para se deliciar!
Receita de carne seca desfiada – Ingredientes:
- 500g de carne seca
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Água suficiente para cozinhar a carne
Modo de preparo:
Passo 1: Dessalgue a carne seca
- Em uma tigela grande, coloque a carne seca e cubra com água fria.
- Deixe de molho por aproximadamente 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
- Após o período de dessalgue, escorra a carne e reserve.
Passo 2: Cozinhe a carne seca
- Em uma panela de pressão, adicione a carne seca dessalgada e água suficiente para cobri-la completamente.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após a panela começar a chiar.
- Retire a pressão da panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
- Escorra a água e deixe a carne esfriar um pouco.
Passo 3: Desfie a carne seca
- Com a carne já cozida e morna, desfie-a em pedaços menores, utilizando as mãos ou dois garfos.
- Retire qualquer gordura ou cartilagem que possa ter ficado.
Passo 4: Refogue a carne seca
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem dourados e perfumados.
- Acrescente a carne seca desfiada à frigideira e misture bem com a cebola e o alho.
- Tempere com pimenta-do-reino a gosto e continue refogando por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para que a carne não grude.
Passo 5: Finalize e sirva
- Desligue o fogo e finalize a carne seca desfiada com salsinha picada, misturando bem para incorporar o aroma e o frescor.
- Transfira para um prato de servir e está pronta para ser utilizada em diversas preparações, como recheio de tapiocas, sanduíches, pastéis, dentre outras opções deliciosas.
Agora que você dominou o passo a passo para preparar carne seca desfiada, experimente explorar diferentes combinações e sabores, criando pratos incríveis e saborosos. Bom apetite!
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