Em uma noite fria de inverno, poucas coisas aquecem tanto o corpo e o coração quanto uma boa receita de caldo verde. Esta sopa tradicional portuguesa é reconhecida não apenas por seu sabor reconfortante, mas também por sua simplicidade e tradição. Hoje, vamos compartilhar uma receita de caldo verde, perfeita para aquecer sua alma e encantar seus convidados.
Ingredientes da receita de caldo verde
- 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 folha de louro
- 100g de chouriço ou linguiça defumada, em rodelas finas
- 200g de couve-galega, cortada em tiras finas
- 1 litro de caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para regar
- Fatias de pão de centeio para acompanhar
Como fazer caldo verde:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e a folha de louro, refogando até que fiquem macios e levemente dourados.
- Acrescente as batatas cortadas e o chouriço ou linguiça defumada à panela, e cubra com o caldo de galinha. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias e cozidas.
- Retire a folha de louro da panela e use um mixer de mão para triturar parcialmente as batatas, deixando alguns pedaços inteiros para dar textura ao caldo.
- Adicione a couve-galega cortada à panela e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que esteja macia.
- Prove o caldo e ajuste o tempero, se necessário.
- Retire a panela do fogo e sirva o caldo verde quente, regado com um fio de azeite de oliva e acompanhado de fatias de pão de centeio.
Com esta receita de caldo verde, você poderá desfrutar de um pedacinho da tradição portuguesa em sua própria casa. A combinação de batatas cremosas, couve-galega fresca e o sabor defumado do chouriço cria um prato reconfortante e delicioso, perfeito para qualquer ocasião. Sirva como entrada em um jantar especial ou como prato principal em uma noite fria. De qualquer forma, o caldo verde sempre será uma escolha acolhedora e memorável.
