O creme de confeiteiro é um ingrediente clássico da confeitaria, utilizado para rechear tortas, sonhos, éclairs e uma infinidade de doces deliciosos. Com sua textura cremosa e sabor delicado de baunilha, esse creme é uma verdadeira tentação.
Se você deseja aprender a preparar um creme de confeiteiro caseiro, siga nossa receita passo a passo e adicione um toque especial às suas sobremesas favoritas.
Ingredientes:
- 500 ml de leite
- 4 gemas de ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Raspas de limão ou laranja (opcional)
Como fazer creme de confeiteiro:
- Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até que comece a formar bolhas nas bordas. Não deixe ferver.
- Em uma tigela, misture as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o amido de milho à mistura de gemas e açúcar, e misture bem até incorporar completamente.
- Retire a fava de baunilha da vagem, se estiver usando, e raspe as sementes com a ponta de uma faca. Adicione as sementes ou o extrato de baunilha à mistura de gemas e açúcar. Se desejar, adicione também raspas de limão ou laranja para um sabor extra.
- Aos poucos, despeje cerca de metade do leite quente na mistura de gemas, açúcar e amido, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
- Retorne a mistura à panela com o restante do leite quente, mexendo sempre.
- Leve a panela de volta ao fogo médio e continue mexendo vigorosamente até que o creme comece a engrossar e atingir a consistência de um creme espesso. Isso geralmente leva de 5 a 7 minutos.
- Retire a panela do fogo e despeje o creme em um recipiente ou tigela. Cubra com filme plástico, encostando diretamente no creme para evitar a formação de uma película na superfície.
- Deixe o creme de confeiteiro esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de utilizar.
Com essa receita de creme de confeiteiro, você poderá criar sobremesas incríveis e deliciosas. O creme de confeiteiro é versátil e pode ser utilizado para rechear ou decorar uma variedade de doces, adicionando sabor e textura especiais.
Siga o passo a passo e surpreenda-se com o resultado. Explore sua criatividade e aproveite a versatilidade desse creme na confeitaria caseira. Suas sobremesas nunca mais serão as mesmas!
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de chantininho que é uma delícia e combina perfeitamente!
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