Há algo especial em costelinha de porco no forno, não é? A suculência da carne, a crocância da pele e os aromas que preenchem a cozinha fazem dessa receita um verdadeiro banquete para os sentidos. Nesta matéria, vamos desbravar o mundo dessa iguaria, desde os ingredientes até o momento em que a costelinha assada é servida à mesa.
Ingredientes:
- 1,5 kg de costelinha de porco
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de molho barbecue
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Batatas (opcional, para acompanhar)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, prepare a costelinha para receber os temperos.
- Tempere a Costelinha: Em uma tigela, misture o alho picado, a páprica defumada, o açúcar mascavo, o cominho, a pimenta-do-reino, o sal, o molho barbecue e o suco de limão. Esfregue essa mistura por toda a superfície da costelinha, garantindo que todos os pedaços fiquem bem temperados.
- Marine a Costelinha: Deixe a costelinha marinar na geladeira por pelo menos 2 horas. Se puder, deixe de um dia para o outro para que os sabores se aprofundem na carne.
- Asse no Forno: Coloque a costelinha em uma assadeira, regue com azeite de oliva e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 2 horas, regando a carne ocasionalmente com os sucos que se formam na assadeira.
- Dê o Toque Final: Nos últimos 15 minutos, aumente a temperatura para 220°C para dar aquela crocância irresistível à pele da costelinha. Se desejar, adicione batatas na assadeira para assar junto com a carne.
- Sirva com Satisfação: Retire a costelinha do forno quando estiver dourada, suculenta e com a carne se desprendendo dos ossos. Sirva com as batatas assadas, se escolheu incluí-las, e prepare-se para um verdadeiro festim de sabores.
Preparar a costelinha de porco no forno perfeita vai além dos ingredientes e do tempo de cozimento. O verdadeiro segredo está na paciência, no carinho ao temperar cada pedaço e na entrega ao processo de cozimento lento que transforma a carne em uma obra-prima suculenta e saborosa.
Em conclusão, a costelinha de porco no forno é mais do que uma receita, é uma jornada de sabores que transforma simples ingredientes em um prato digno de celebração. Seja para um almoço em família, um encontro entre amigos ou simplesmente para se deliciar sozinho, essa receita é uma escolha certeira que sempre deixa um gostinho de quero mais.
Variação da costelinha de porco no forno
A costelinha de porco no forno é uma receita clássica e deliciosa, que sempre agrada a todos. Mas, se você quer dar um toque especial ao prato, aqui vai uma variação que você vai adorar:
Ingredientes:
- 1 kg de costelinha de porco
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1/4 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de mel
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 1 colher (sopa) de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Tempere as costelinhas com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma tigela, misture a cebola, o alho, o suco de laranja, o molho de soja, o mel, a páprica picante e o orégano seco.
- Adicione as costelinhas à mistura e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
- Coloque as costelinhas em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até que estejam douradas e cozidas.
Dicas:
- Para deixar as costelinhas ainda mais saborosas, você pode adicionar outros ingredientes à marinada, como gengibre, pimenta-calabresa ou alecrim.
- Se você tiver tempo, deixe as costelinhas marinando por mais tempo, até 24 horas.
- Sirva as costelinhas com arroz, purê de batatas ou salada.
Aqui está uma receita de costelinha de porco no forno com laranja e mel. Esta receita é fácil de fazer e o resultado é uma costelinha deliciosa, com um sabor agridoce irresistível.
