Aprender como temperar feijão preto é aprender a fazer um alimento muito nutritivo e saboroso, que faz parte da culinária brasileira. Ele pode ser servido com arroz, carnes, verduras, legumes e até mesmo na feijoada. Mas para que o feijão fique bem gostoso, é preciso saber como temperá-lo corretamente. Neste artigo, vamos te ensinar como temperar feijão preto de forma simples, prática e fácil, além de mostrar algumas receitas variadas para você experimentar.
Como cozinhar feijão preto
Antes de temperar o feijão preto, é preciso cozinhá-lo bem. Para isso, você vai precisar de:
- 1 e 1/2 xícara de feijão preto
- 1 litro de água fria
- 1 folha de louro desidratada
- Sal a gosto
O primeiro passo é lavar bem o feijão e deixá-lo de molho em uma vasilha com a água fria por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro. Isso vai ajudar a reduzir o tempo de cozimento e a eliminar algumas toxinas que podem fazer mal à saúde.
Depois de deixar o feijão de molho, escorra a água e transfira os grãos para uma panela de pressão. Adicione a folha de louro, o sal e mais água até cobrir o feijão. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que o feijão esteja macio.
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e verifique se o feijão está cozido. Se ainda estiver duro, volte ao fogo e cozinhe por mais alguns minutos. Reserve o feijão cozido e o caldo que se formou na panela.
Como temperar feijão preto simples
Para temperar feijão preto simples, você vai precisar de:
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de óleo ou banha
- 1 tablete de caldo de carne ou costela
- 1 concha do feijão cozido (somente os grãos)
Em uma panela, aqueça o óleo ou a banha e refogue o alho até dourar. Junte o tablete de caldo e misture bem para dissolver. Acrescente a concha de feijão cozido e amasse com um garfo, formando uma pasta. Adicione o restante do feijão cozido e o caldo que estava reservado. Mexa bem e deixe ferver por uns 10 minutos, ou até que o feijão fique bem encorpado. Prove e acerte o sal, se necessário.
Como temperar feijão preto com bacon e calabresa
Para temperar feijão preto com bacon e calabresa, você vai precisar de:
- 100 g de bacon picado em cubos
- 1 linguiça calabresa picada em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo ou banha
- 1 tablete de caldo de carne ou costela
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Em uma panela, frite o bacon e a calabresa no óleo ou na banha até que fiquem dourados e crocantes. Retire e reserve em um prato. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até que fiquem macios. Junte o tablete de caldo e misture bem para dissolver.
Adicione o feijão cozido e o caldo que estava reservado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver por uns 15 minutos, ou até que o feijão fique bem encorpado. Por fim, adicione o bacon e a calabresa reservados e misture bem.
Como temperar feijão preto com tomate e coentro
Para temperar feijão preto com tomate e coentro, você vai precisar de:
- 2 tomates picados em cubos
- 1/4 de xícara de coentro picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios. Junte os tomates e o coentro e cozinhe por uns 10 minutos, ou até que os tomates fiquem bem macios. Adicione o feijão cozido e o caldo que estava reservado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe ferver por uns 15 minutos, ou até que o feijão fique bem encorpado.
