A receita de caldo de kenga é uma iguaria da culinária do Norte e Nordeste do Brasil, especialmente popular no estado do Pará. Feito com a carne da cabeça de boi, é um prato bastante saboroso e nutritivo. Se você quer experimentar essa delícia em casa, confira a receita abaixo:
Ingredientes da receita de caldo de kenga:
- 1 cabeça de boi (ou 1 kg de carne da cabeça de boi já limpa)
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão picado
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 1 colher de sopa de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Água
Modo de preparo:
- Coloque a cabeça de boi em uma panela grande e cubra com água.
- Deixe cozinhar por cerca de 2 horas ou até que a carne esteja macia e soltando do osso.
- Retire a carne da panela e deixe esfriar um pouco.
- Desfie a carne, retirando ossos, cartilagens e gorduras.
- Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até que fiquem macios.
- Adicione a carne desfiada na panela com os temperos e misture bem.
- Acrescente o coentro picado, o colorau, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Mexa novamente.
- Adicione água suficiente para cobrir a carne na panela.
- Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Verifique o tempero e ajuste se necessário. Sirva quente.
O caldo de kenga é um prato muito apreciado pelos amantes da culinária brasileira. Essa receita tradicional é fácil de preparar e fica ainda mais saborosa se acompanhada de um pãozinho ou torradas. Experimente essa iguaria em casa e surpreenda seus convidados com um prato típico do Norte e Nordeste do Brasil.
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de caldo de feijão que é uma delícia e combina perfeitamente!
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